當(dāng)年的西街口可謂是占盡了天時(shí)地利，一星期上映一部新電影，足以讓地處西街口的工人電影院人聲鼎沸五天。千余人的大影院一晚三場(chǎng)，散場(chǎng)都要十分鐘，現(xiàn)在想起都令人神往。這樣的人氣，造就了紅鼻子的輝煌。紅鼻子米粉既有家傳，又有創(chuàng)新。此人從事廚藝多年，也無太大出息酸辣粉作上獨(dú)具匠心。改革開放的七十年代末八十年代初，以一張五尺案板，成就了一個(gè)到現(xiàn)在還令人念念不忘的米粉傳奇。
當(dāng)年也只四十出頭，五短身材，其貌不揚(yáng)，酒漕鼻子小眼睛，一個(gè)肉肉的腦袋好象直接放在肩膀上，說起話來一團(tuán)和氣滿臉堆笑。每天傍晚時(shí)分，如大將軍般立于案頭現(xiàn)切現(xiàn)做現(xiàn)吃，與食客交談嘻笑之中，手中板刀鹵菜上下翻飛，或鹵或湯或涼拌……
那時(shí)酸辣粉的飲食文化，哪有現(xiàn)在這么發(fā)達(dá)，說不定一碗獨(dú)特香味、配菜眾多、鹵汁恰到好處酸辣粉，又或一場(chǎng)電影，就極可能促成一段美滿姻緣也說不定。當(dāng)時(shí)經(jīng)?？娠L(fēng)的場(chǎng)面是：西街口紅鼻子夜市攤未出，檔口人已開始排隊(duì)。很多年后人們談?wù)撈疬@段往事時(shí)，對(duì)紅鼻子將酸辣粉的表演化融入了他曉富酸辣粉的色香味形中，人本生得滑稽，在跳躍靈動(dòng)中更具表現(xiàn)力。隨著西街口夜市的消失，昔日的輝煌煙消云散，紅鼻子也漸漸淡出了酸辣粉主流市場(chǎng)。這十幾年來，雖說打著其弟子招牌的也常有出現(xiàn)，，都鬧得個(gè)灰頭土臉。
曉富酸辣粉？正如一位網(wǎng)友所說：俗話說“一方水土養(yǎng)一方人”，同時(shí)也孕育了一方美食，這都是原滋原味的東西，誰也抄襲不了，特別是獨(dú)有的桂林米粉?，F(xiàn)在全國各地幾乎都能看到有山寨版酸辣粉”店，這不僅僅是詆毀了曉富酸辣粉本身，甚至也破壞了酸辣粉的名譽(yù)。
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