相傳最初源起于漢末三國時期，劉備第三次拜訪諸葛亮，仍被拒之門外，當時正是寒冬，大雪紛飛。于是劉、關、張三人支起行軍小灶，加入蜀地特色佐料煮沸，再將少量肉菜放入鍋中。不久，冒菜的香味遍繞茅廬?？酌髀勏愣?，與之把酒言歡，暢談天下事。這就是四川冒菜的起源。如今的冒菜經過多種改良已經由初鹵味型冒菜轉變?yōu)榛疱佇兔安?、清湯冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜以及傳統(tǒng)的鹵味冒菜。因有麻不刺喉、辣不上火、滋補營養(yǎng)、色澤鮮亮的特點，而成為一年四季老少皆宜的正宗川派美食。
四川冒菜培訓
一：四川冒菜原料精選方法；
二：原料搭配及初加工；
三：中藥和香料的選擇與處；
四：湯料的配方與制作；
五：主料的配方與制作；
六：主料的切片刀法；
七：清湯、微辣、麻辣等風味及調配；
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優(yōu)惠活動：學兩個項目送兩個項目 |
聯(lián) 系 人：李艷 |
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單位名稱：湖南湘味軒美食培訓 |
聯(lián)系電話： |
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培訓地址：湖南>長沙星沙汽車站旁 |
聯(lián)系QQ：3502253079 |
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