,

安徽大學(xué)餐飲研究中心與盛耀佳德餐飲集團(tuán)合作促安徽餐飲發(fā)展

2015-09-28 14:18 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:143

安茱莉卷餅

投資金額：1-3萬(wàn)

企業(yè)名稱：安徽盛耀佳德餐飲管理有限公司

查看資料申請(qǐng)加盟

安徽大學(xué)餐飲研究中心與盛耀佳德餐飲集團(tuán)合作促安徽餐飲發(fā)展_1

近年來(lái)安徽餐飲行業(yè)甚至全國(guó)餐飲行業(yè)都面臨國(guó)民經(jīng)濟(jì)增速放緩與企業(yè)成本上升的雙重壓力，增長(zhǎng)乏力，盈利能力下降，市場(chǎng)表現(xiàn)堪憂;為進(jìn)一步促進(jìn)安徽地區(qū)的餐飲經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，盛耀佳德餐飲集團(tuán)與安徽大學(xué)共同合作研究餐飲市場(chǎng)，并尋求可以突破瓶頸的方式。

盛耀佳德商學(xué)院市場(chǎng)項(xiàng)目部研究得出，購(gòu)物中心里餐飲營(yíng)業(yè)額平均增幅卻達(dá)到24.9%，且餐飲業(yè)態(tài)的比重大幅上升，超過(guò)三分之一的購(gòu)物中心餐飲比重大于40%。那么，如何將餐飲市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步推動(dòng)？

尋求新的經(jīng)營(yíng)模式

30-100 平方米的中小型餐飲已成為餐飲業(yè)態(tài)的中流砥柱。一方面，餐飲商戶在近年的發(fā)展中有了新的經(jīng)營(yíng)策略，對(duì)成本控制更為嚴(yán)格，通過(guò)壓縮餐飲面積來(lái)降低租金總價(jià)及運(yùn)營(yíng)成本，例如盛耀佳德餐飲集團(tuán)旗下項(xiàng)目安茱莉意式餐廳采用中央廚房管理模式，對(duì)廚房面積需求縮減，因此中小型餐飲經(jīng)營(yíng)更靈活，也更有彈性;另一方面，購(gòu)物中心餐飲主流客群呈現(xiàn)年輕化趨勢(shì)，更傾向于三五好友聚會(huì)，對(duì)中小型餐飲更為青睞。

安徽大學(xué)餐飲研究中心與盛耀佳德餐飲集團(tuán)合作促安徽餐飲發(fā)展_2

尋求新的產(chǎn)品項(xiàng)目

餐飲產(chǎn)品日趨多樣，非中式餐飲占比大幅提升。消費(fèi)者對(duì)異域美食的接受度提高，日韓、東南亞等地緣性較強(qiáng)的菜系在全國(guó)廣泛分布，而西餐的種類也日趨豐富。安徽大學(xué)餐飲研究中心與盛耀佳德餐飲集團(tuán)在基于所有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上增加了更符合大眾消費(fèi)群體的產(chǎn)品。例如前不久推出的“發(fā)光飲品”、“分子氣泡飲品”等別具一格的產(chǎn)品。

餐飲業(yè)態(tài)的研究中心

安徽大學(xué)特選擇盛耀佳德餐飲集團(tuán)作為其餐飲研究中心-定點(diǎn)研究基地，共同研究餐飲市場(chǎng)，將兩方合作研究的產(chǎn)品作為盛耀佳德餐飲集團(tuán)的獨(dú)家產(chǎn)品推入市場(chǎng)，并通過(guò)盛耀佳德商學(xué)院和安徽大學(xué)餐飲研究中心在市場(chǎng)中的調(diào)研反饋的信息對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)；同時(shí)集團(tuán)為促進(jìn)大學(xué)生就業(yè)，特為安徽大學(xué)開(kāi)通就業(yè)綠色通道，凡持安徽大學(xué)學(xué)歷的同學(xué)可以免面試，可直接進(jìn)入復(fù)試入職。