盛耀佳德商學(xué)院烹飪技巧分享：意大利面講究醬汁，有白醬、青醬和紅醬，白醬用奶油調(diào)制，咱中國人的胃不是太適應(yīng)；青醬是用一種叫羅勒草（basil）調(diào)制的，在中國不是很常見（不知道去哪買的可以直接用安茱莉秘制意面醬2號就可以代替以上所有醬料）；紅醬就是西紅柿炒制的，非常平常，也是最常用的。意大利面的搭配隨意性很大，可以是各種肉類、海鮮等，所用蔬菜可以自由選擇，但意大利人最常用的是洋蔥、西紅柿和甜椒。醬汁的調(diào)配可以根據(jù)自己的口味調(diào)整比例，喜愛蛋黃醬口味的可以在醬汁中加入一大勺的蛋黃醬，味道更加濃郁但相對熱量也會較高一些。
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