首頁(yè) > 酒水食品 > 調(diào)味品 > 萬(wàn)高達(dá)味
[摘要]砂鍋米線高湯的做法對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是比較熟悉的，因?yàn)楹芏嗟胤蕉急容^流行吃砂鍋米線，砂鍋米線在全國(guó)各地都開(kāi)了好多小吃店。而砂鍋米線的種類(lèi)也有很多，通常都是由配菜決定的。但是在砂鍋米線里，高湯對(duì)于砂鍋米線的口味起著非常重要的作用，一碗砂鍋米線的可口與否取決于它的湯底。由此可見(jiàn)湯料對(duì)于砂鍋米線經(jīng)常起著決策性的作用。
砂鍋米線高湯的做法對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是比較熟悉的，因?yàn)楹芏嗟胤蕉急容^流行吃砂鍋米線，砂鍋米線在全國(guó)各地都開(kāi)了好多小吃店。而砂鍋米線的種類(lèi)也有很多，通常都是由配菜決定的。但是在砂鍋米線里，高湯對(duì)于砂鍋米線的口味起著非常重要的作用，一碗砂鍋米線的可口與否取決于它的湯底。由此可見(jiàn)湯料對(duì)于砂鍋米線經(jīng)常起著決策性的作用。湯料也是比較難做的，不但花時(shí)間費(fèi)精力，一旦掌握不了技術(shù)，制作出來(lái)的湯底就吸引不了顧客，更別談經(jīng)營(yíng)店鋪?zhàn)龃笞鰪?qiáng)了。
想要做好一碗砂鍋米線，選擇好食材也是必不可少的，米線和各類(lèi)配菜的選擇尤為重要。質(zhì)量好的米線具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)。米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來(lái)增加營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)又能讓米線美味。 “有人說(shuō)吃一碗米線相當(dāng)于吃一個(gè)塑料袋”， 這個(gè)說(shuō)法沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，除非米線是假冒偽劣。
市面上很多都號(hào)稱(chēng)是自己精心熬制的“高湯底料”。喝起來(lái)鮮美誘人，但是建議大家少喝。因?yàn)槲兜肋^(guò)于鮮美很有可能是高湯粉人工調(diào)制的湯，其中含有增鮮物質(zhì)，含鈉量高，喝完很容易感到口渴，更有就是香精調(diào)料調(diào)制而成。而萬(wàn)高達(dá)味砂鍋米線調(diào)料都是由雞骨、牛骨等熬制而成，湯底香醇可口，每一口都是精華。公司與多家餐飲公司和米線店鋪都有合作。
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