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長(zhǎng)沙零食品牌的競(jìng)爭(zhēng)與學(xué)習(xí)

△金粒門(mén)崛起

金粒門(mén)，這家以板栗為起點(diǎn)的長(zhǎng)沙零食品牌，近年來(lái)在市場(chǎng)上嶄露頭角。其前身金栗門(mén)于2021年正式掛牌，憑借獨(dú)特的單品模式在零食界占據(jù)一席之地。在社交媒體上，金粒門(mén)以其獨(dú)特的魅力吸引著眾多粉絲。盡管其在小紅書(shū)、抖音、公眾號(hào)等平臺(tái)的官方運(yùn)營(yíng)缺席，但網(wǎng)友們的熱情討論卻源源不斷。大家熱衷于探究金粒門(mén)的進(jìn)貨渠道，尤其是從長(zhǎng)沙高橋大市場(chǎng)（中國(guó)零食集散地的佼佼者）采購(gòu)的秘密。

金粒門(mén)被譽(yù)為爆款零食集合店，其選品廣泛，涵蓋零食、鹵味、烘焙、飲品、干貨等多個(gè)品類(lèi)。通過(guò)精心挑選的SKU和適中的定價(jià)策略，金粒門(mén)在市場(chǎng)上實(shí)現(xiàn)了高周轉(zhuǎn)與性?xún)r(jià)比的雙重優(yōu)勢(shì)。目前，該品牌已在長(zhǎng)沙、武漢、衡陽(yáng)、株洲等地開(kāi)設(shè)10余家門(mén)店，門(mén)店面積介于200至500平米之間，成為長(zhǎng)沙零食市場(chǎng)的一股不可忽視的力量。

金粒門(mén)在長(zhǎng)沙的幾家熱門(mén)門(mén)店，如國(guó)金街的兩家店，每日的交易額高達(dá)20萬(wàn)元至30萬(wàn)元。這里匯聚了眾多長(zhǎng)沙本地人和外地游客，其中不乏山姆會(huì)員、零食很忙和趙一鳴零食的忠實(shí)顧客。而讓我深感新奇的是，金粒門(mén)自去年下半年以來(lái)的品牌升級(jí)策略。

△幾多全的借鑒與創(chuàng)新

幾多全，作為黑色經(jīng)典（臭豆腐品牌）母公司長(zhǎng)沙伍愛(ài)美食食品科技有限公司的新晉力量，自今年6月首店開(kāi)業(yè)以來(lái)，便開(kāi)始了對(duì)金粒門(mén)成功模式的借鑒與發(fā)揚(yáng)。其成功源自黑色經(jīng)典的品牌背景，并對(duì)金粒門(mén)的模式進(jìn)行學(xué)習(xí)和改良。

△品牌與設(shè)計(jì)的雙重優(yōu)勢(shì)

金粒門(mén)在品牌視覺(jué)上同樣展現(xiàn)出了獨(dú)特的魅力。其最新品牌Logo以紅色與藍(lán)色為主色調(diào)，與墨茉點(diǎn)心局如出一轍，但在空間設(shè)計(jì)上卻別出心裁，融入了山姆的元素，營(yíng)造出一種食品工廠(chǎng)的即視感。門(mén)店一側(cè)的透明操作間，讓顧客可以目睹店員調(diào)制飲品的整個(gè)過(guò)程，這種“生產(chǎn)透明”的設(shè)計(jì)無(wú)疑增強(qiáng)了顧客的信任感和參與感。

這種“現(xiàn)代設(shè)計(jì)”風(fēng)格，也被譽(yù)為“工業(yè)風(fēng)”或“倉(cāng)儲(chǔ)風(fēng)”，它以簡(jiǎn)潔、明晰為設(shè)計(jì)原則，注重視覺(jué)的統(tǒng)一性。在國(guó)內(nèi)，這種風(fēng)格最早見(jiàn)于美妝新零售品牌HARMAY話(huà)梅、服飾品牌蕉內(nèi)等新銳消費(fèi)品牌的門(mén)店打造。金粒門(mén)能夠請(qǐng)到來(lái)自北京的設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)A Black Cover Design（簡(jiǎn)稱(chēng)ABCD）操刀品牌視覺(jué)設(shè)計(jì)，也證明了其在品牌打造上的不俗實(shí)力。ABCD的客戶(hù)還包括服飾“后來(lái)者”蕉內(nèi)，以及備受矚目的潮玩品牌tnt，后者被譽(yù)為下一個(gè)“泡泡瑪特”。ABCD的介入，使得金粒門(mén)在保持“中產(chǎn)品牌”特質(zhì)的同時(shí)，也成功淡化了其地域?qū)傩浴?/p>

△市場(chǎng)的新競(jìng)爭(zhēng)與挑戰(zhàn)

另一方面，曾經(jīng)一度火爆的a1零食研究所如今卻陷入了困境。由于量販零食品牌的崛起以及自身實(shí)力的不足，a1零食研究所自2023年5月起便開(kāi)始走下坡路，如今其門(mén)店數(shù)已經(jīng)收縮至5家。面對(duì)困境，a1零食研究所嘗試轉(zhuǎn)型，于今年8月開(kāi)設(shè)了首家面包店“a1面包實(shí)驗(yàn)室”，希望以此尋找到新的增長(zhǎng)點(diǎn)。然而，轉(zhuǎn)型之路并非坦途，a1零食研究所未來(lái)能否成功翻身，還需要時(shí)間來(lái)觀(guān)察。

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設(shè)計(jì)創(chuàng)新的行業(yè)啟示

△金粒門(mén)的設(shè)計(jì)理念

金粒門(mén)的設(shè)計(jì)理念與市場(chǎng)中其它高端消費(fèi)品牌相似，不僅提升了品牌的美學(xué)價(jià)值，也增強(qiáng)了消費(fèi)者的信任感。其“生產(chǎn)透明”的設(shè)計(jì)策略無(wú)疑是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的表現(xiàn)，這種信任也會(huì)進(jìn)而提高品牌的忠誠(chéng)度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

△零食品牌的轉(zhuǎn)型與困境

一些曾經(jīng)成功的零食品牌，如a1零食研究所，正面臨困境并嘗試轉(zhuǎn)型，突出產(chǎn)品創(chuàng)新和口碑的重要性。a1零食研究所的創(chuàng)始人周煒平強(qiáng)調(diào)，產(chǎn)品的吸引力在于其美味、健康、美觀(guān)的特質(zhì)，以及合理的定價(jià)策略。他指出，消費(fèi)品的持續(xù)暢銷(xiāo)關(guān)鍵在于復(fù)購(gòu)率，這是一個(gè)不言而喻卻至關(guān)重要的真理。

金粒門(mén)選擇與ABCD設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)合作，并非僅僅因?yàn)樽非笠?guī)模擴(kuò)張，更在于避免被貼上“丑陋的新一代零食企業(yè)”的標(biāo)簽。ABCD的創(chuàng)始人廣煜對(duì)此持樂(lè)觀(guān)態(tài)度，他認(rèn)為中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的審美正在不斷提升。金粒門(mén)墻上懸掛的“非同凡響THINK DIFFERENT”標(biāo)語(yǔ)，正是其創(chuàng)始人對(duì)喬布斯等創(chuàng)新領(lǐng)袖的致敬，也體現(xiàn)了品牌追求獨(dú)特、卓越的設(shè)計(jì)理念。這種品位不僅關(guān)乎視覺(jué)設(shè)計(jì)，更體現(xiàn)了品牌的商業(yè)價(jià)值觀(guān)和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展愿景。