[摘要]缽缽雞是一種傳統(tǒng)小吃，由缽內(nèi)參與麻辣佐料為主，食材加工后串制起來，放入調(diào)料汁中，皮脆柔嫩，麻辣鮮香。缽缽雞好不好吃主要看食材的新穎度和調(diào)料汁的分配。
缽缽雞是一種傳統(tǒng)小吃，由缽內(nèi)參與麻辣佐料為主，食材加工后串制起來，放入調(diào)料汁中，皮脆柔嫩，麻辣鮮香。缽缽雞好不好吃主要看食材的新穎度和調(diào)料汁的分配。
缽缽雞是一種四川傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系。從清代傳播至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特征。吃奶湯面時(shí)配以缽缽雞，別具作風(fēng)。1990年獲成都市個(gè)體名小吃優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質(zhì)名小吃。
在成都，每個(gè)人都會(huì)為這份歷史持久且獨(dú)具風(fēng)味的美食所魂?duì)繅衾@。
樂山麻辣缽缽雞，先直接端上一盆秘制紅油調(diào)料巴蜀鴻缽缽雞底料，你會(huì)看到上面浮著一大片白色芝麻，紅油稀薄香濃。然后將煮熟的新穎菜品，浸泡在紅油中至半小時(shí)左右（時(shí)間越長口感越佳），提起一串，還能看到菜品上面掛著濃稠的紅油。
缽缽雞底料，由專業(yè)、閱歷豐厚的教員傅和我們安全有質(zhì)量的工廠共同制造而成。
我們的加工師傅，是來自全國有名的缽缽雞之鄉(xiāng)——樂山，專業(yè)從事缽缽雞底料制造二十年。由他親身選材，加工制造而成的缽缽雞底料，顏色暗紅發(fā)亮，并配有秘制調(diào)味料，加上精心炒制的白芝麻，每一部分都是他在千百次實(shí)驗(yàn)后的精品。
而我們的原料選材，更是在精挑細(xì)選中，選用上好的優(yōu)質(zhì)材料。我們都是親身從鄉(xiāng)村采購村民們自己栽種的辣椒、花椒，這樣的食材才更安康更有滋味。采購回來的材料還會(huì)經(jīng)過三次選擇，剩下的才會(huì)拿來作為原料制造。這也是我們巴蜀鴻一脈相承的準(zhǔn)繩，給顧客好的滋味，同樣就會(huì)給我們好的顧客。
我們的工廠，在全國唯一科技城四川綿陽，工廠占地共2萬平方米。工廠交通便利，距成都2小時(shí)車程，所以在貨物運(yùn)輸中不會(huì)呈現(xiàn)因交通所帶來的的問題。我們的公司，是集研發(fā)、消費(fèi)、銷售、貿(mào)易于一體的食品加工企業(yè)，經(jīng)過了SC食品消費(fèi)容許認(rèn)證、HACCP體系認(rèn)證，在技術(shù)戰(zhàn)爭安上都有保證。
選擇我們，選擇好品牌，川菁食品將會(huì)是你正確的決議。
川菁食品缽缽雞底料，由專業(yè)、經(jīng)歷豐厚的教師傅和我們平安有質(zhì)量的工廠共同制造而成。
關(guān)于想要開店的朋友來說，假如本人沒有底料配方和底料消費(fèi)才能，從保證滋味穩(wěn)定性和儉省本錢方面來看，從底料消費(fèi)廠家處采購底料是開店不錯(cuò)的選擇。而選購缽缽雞底料，一定要學(xué)會(huì)選擇適宜的加工廠，就拿川菁食品有限公司來舉例吧。
1. 底料價(jià)錢低于市場那個(gè)價(jià)太多；一分錢一分貨，普通市面上低價(jià)產(chǎn)品很大水平上質(zhì)量都沒有保證，畢竟商家的目的都要盈利；川菁食品所消費(fèi)的底料價(jià)錢上都是居于一個(gè)合理的位置，處于中上游。
2. 必需提供停業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可等相關(guān)證書，且可到實(shí)地調(diào)查；川菁食品一切執(zhí)照齊全，并經(jīng)過了SC食品消費(fèi)答應(yīng)認(rèn)證、HACCP體系認(rèn)證，在技術(shù)和平安上都有一定的保證。
3. 在肯定資質(zhì)前提下可試用底料；川菁食品提供試味套裝，先試味再用料。
4. 試料稱心之后在簽署訂料合同。
其他還需留意的有：廠家能否有持續(xù)穩(wěn)定的供貨才能、能否有完好的售后體系、以及能否具備研發(fā)和創(chuàng)新才能。主要的目的就是要可以有多種口味選擇、可以有穩(wěn)定的貨源且補(bǔ)貨便當(dāng)、降低運(yùn)營本錢。這些，川菁食品都能給你！
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