[摘要]對于第一次品嘗紅酒的人來說，聞是品嘗紅酒的關(guān)鍵一步，但紅酒的香氣不穩(wěn)定卻給初學者造成了很多困惑。對于紅酒的初學者來說，很難準確判斷紅酒的味道。在這里，我們將紅酒的味道詳細分為四類，揭示紅酒的秘密，讓紅酒的味道不再難以理解。
對于第一次品嘗紅酒的人來說，聞是品嘗紅酒的關(guān)鍵一步，但紅酒的香氣不穩(wěn)定卻給初學者造成了很多困惑。對于紅酒的初學者來說，很難準確判斷紅酒的味道。在這里，我們將紅酒的味道詳細分為四類，揭示紅酒的秘密，讓紅酒的味道不再難以理解。
果香：
即所有果子的香味和使人憶起果子的香味。需要指出的是，酒的果香通常使人憶起的不是新鮮的果子，而是如果醬般的“甜味”。譬如，酒的草莓味很普通，但大多數(shù)品酒者將其稱為草莓醬味。酒的蘋果味也很普遍，但一般稱為蘋果酒味（蘋果酒是用蘋果釀制的酒）。較常見的果香是：白紅酒中的葡萄味，麝香葡萄味；新釀的白紅酒中和一些新釀的紅紅酒中的蘋果味，梨味；各種精心釀制的白紅酒中的檸檬味，柑子味；各種紅紅酒中的覆盆子味，桑葚味，梅子味，越橘味；某些白紅酒中的櫻桃味，桃子味和杏味。某些味道盡管不能確切地說是屬于哪一種成熟的或未熟的果子，但仍可稱之為果香。
花香：
即花的香味。其中較重要的或許也是較陌生的是葡萄花香。較普遍的是醇濃的白紅酒中的香堇菜花味（出現(xiàn)在用某些發(fā)酵劑發(fā)酵時），丁香味，玫瑰花味，五月玫瑰，茶玫瑰--玫瑰的一種。
蔬菜和植物氣味：
植物和蔬菜的味道和香氣。用未全成熟的葡萄釀制的紅酒中有生的和煮熟的蔬菜氣味；新釀的赤霞珠。紅酒的辣椒氣味，上等的白紅酒中的青草味；植物漿液的氣味，蘋果皮的氣味和樹木的氣味；木桶中陳釀的橡木味；以及蘑菇和甘草的氣味等。劣質(zhì)的酒散發(fā)出類似蔥和大蒜的氣味。
你在學習葡萄酒香味識別的時候是不是豁然開朗了？其實每款葡萄酒都有自己的故事，所以也有自己的香味。只要靜下心來慢慢聞，你就會發(fā)現(xiàn)，要了解葡萄酒的香味并不難，而且是你品酒上的一種奇妙享受。
上一篇：喝葡萄酒有什么好處？
請?zhí)顚懥粞曰蚋鶕?jù)意向選擇下列快捷留言
負責聲明：以上所展示的信息由會員自行提供，內(nèi)容真實性，準確性和合法性由發(fā)布會與負責。本網(wǎng)對此不承擔任何責任。
友情提醒：為規(guī)避投資風險，建議您在投資前務(wù)必多咨詢，多考察，降低投資風險。
