加盟商該怎樣順利開面館
2017-12-17 08:06
來源：項目加盟網(wǎng)
瀏覽量:246
隨著日均消費的不斷增高，很多朋友已經(jīng)放棄本職工作自主創(chuàng)業(yè)當生意人。在激烈競爭的市場中，沒有任何經(jīng)驗的加盟商如何成功開一家面館加盟店呢？這對于開店新手來說的確是一個問題，接下來就請跟隨小編一起來看看以下詳細介紹吧！ 1、要做面館加盟店的話最好找寫字樓或者學校附近，將你的主要目標消費者定位在上班族或者學生，他們的午餐消費應該是最大的收入來源. 2、開面店味道是關鍵，請個好師傅比什么都重要，但是也有些出了名的面館加盟店，味道很一般生意卻也好的出奇，原因嘛一是因為名聲在外，二是沒有競爭. 3、其實80—90的面積我覺得大了點，有個30-40平方就很不錯了，一來可以降低租金壓力，二來店小看上去人多熱鬧不會空空蕩蕩，別忘了客走旺家. 以前有過餐飲從業(yè)經(jīng)驗沒有?如果以前沒接觸過，剛開始要盡量壓縮投資總額，象面館一類的生意，經(jīng)驗是頭等重要的，完全是在一系列細節(jié)中扣. 有個兄弟以前是搞餐飲的，現(xiàn)在出國了，以前在他成都的時候和我說過不少餐飲方面的經(jīng)營之道，因為隔行，太具體的我也沒花精力搞清楚，大概要把握哪些還算明白點. 就拿成都來說，面館一類生意，如果熟手做毛利50%基本都能達到.問題是成都小餐飲非常發(fā)達，就象上面那位朋友說的，10多平米一個老鋪，打出來都7萬，這個含義就是你想要那個鋪面，憑空就得拿7萬出來，然后才說你為這個鋪子進行的實際投資，這個壓力非常大.只有熟手準備長期經(jīng)營才有可能承受.所以，選點問題看你怎么考慮了，一種是大點的投資，20萬左右，選一個以前不是用于做餐飲的鋪面，這樣風險也比較大.另一種就是先作為入行嘗試，不要從城里繁華地方起步，2環(huán)以外的小區(qū)，城外新建的大學校園附近應該都是好的選擇.實在要想城內(nèi)經(jīng)營，可以考慮不要鋪面，找個合適的地方做廚房，自己跑單子送盒飯. 餐飲要想經(jīng)營起來，自己對食品加工必須有深刻認識，光靠師傅肯定搞不好，說白了就是自己要明白如何才能在最低成本做出可口的食品，街上面館那么多，進去都是老三樣，牛肉面，排骨面，雜醬面...其實成都真正做得好的面館多少都有點自己的特色，比如上面那位朋友提到的磨子橋7中附近，徐老八隔壁就是“怪味面”吧，不知道這個怪味面和牛王廟的怪味面什么關系，但是成都人基本都知道牛王廟那家，也就因為他的面比較起來算有點特色，而這點特色絕對不是靠師傅搞出來的，調(diào)味絕對是家傳的手藝，并且不是內(nèi)行很難仿制出來那樣的味道. 另外就是材料采購問題，除非自己干，不然現(xiàn)金買賣，外人做難免有漏洞，長年累月下來，漏出去的也不是小數(shù)目.還有里面很多采購技巧，料太實在成本高了，太假生意做不走. 關于服務人員的管理，也是個大事，我看到服務做的最好的一家面館加盟店應該是“魏王面”，建議你去考察一下，隨便來多少人，廚房和服務員，收銀配合的都不錯，很多地方人一多就亂，服務上不去生意肯定做不好. 另外社會關系如何也是個需要考慮的問題，鋪子一開，可能出現(xiàn)各種問題，行政呀治安呀什么的，當?shù)貨]點關系會遇到不少麻煩，新開的鋪子是經(jīng)不起折騰的. 以上問題如果都能解決，面館加盟店的成本自然就很好算，營業(yè)額達到成本的1.5倍應該就有錢賺了。
相關標簽：
