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早在17世紀(jì)，咖啡便已經(jīng)從阿拉伯傳入歐洲，那時(shí)候的北美洲地區(qū)正是英國(guó)的殖民地，1689年，美洲大陸第一家咖啡館在波士頓誕生?？呻S著時(shí)間的推移，18世紀(jì)的中后期，英國(guó)人開始喝下午茶以取代咖啡。東印度公司想要把茶葉推廣到英帝國(guó)當(dāng)時(shí)占有的所有殖民地上，英國(guó)議會(huì)也十分積極地幫助東印度公司去壟斷北美市場(chǎng)，除了明令禁止北美殖民地從荷蘭等國(guó)“走私”茶葉，還頒布了《茶稅法》，擺開架勢(shì)準(zhǔn)備在這里狠撈一把。
這些舉動(dòng)觸動(dòng)了當(dāng)時(shí)已經(jīng)產(chǎn)生獨(dú)立思潮的北美殖民地人民的敏感神經(jīng)。終于在公元1773年12月16日，爆發(fā)了波士頓傾茶事件，反抗英國(guó)殖民統(tǒng)治的北美革命者們偽裝成印第安人登上東印度公司的一艘商船，將滿船的茶葉倒入波士頓灣。
從此美國(guó)人開始拒絕茶葉，熱衷咖啡，并在大陸會(huì)議上通過(guò)了一項(xiàng)抵制茶葉消費(fèi)的決議。
美國(guó)第二任總統(tǒng)約翰亞當(dāng)斯曾在給他妻子的信中這樣寫道：“趕緊改掉喝茶的習(xí)慣，我也要盡快戒掉茶癮?！?br /> 1772年北美殖民地人均咖啡銷量是0.19磅，到1799年，人均咖啡銷量竟增長(zhǎng)了7倍，達(dá)到了1.41磅。
咖啡充當(dāng)軍餉 左右戰(zhàn)爭(zhēng)格局
隨著時(shí)間的推移，美國(guó)陸續(xù)經(jīng)歷了獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)、第二次獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)，英國(guó)徹底暫停對(duì)美茶葉供應(yīng)，在美國(guó)人的杯子里，咖啡完全占據(jù)主角地位。直到南北戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)前夕，1859年，美國(guó)的人均咖啡年消費(fèi)量已經(jīng)高達(dá)8磅。就連印第安人也對(duì)這個(gè)黑色飲料欲罷不能，最“瘋狂”的時(shí)候，精明的白人竟可以用一杯咖啡換一件牛皮大衣！
1861年，美國(guó)爆發(fā)內(nèi)戰(zhàn)，北方新興工業(yè)勢(shì)力與南方農(nóng)奴主勢(shì)力之間下定決心要用手中的槍炮決定這個(gè)國(guó)家的前程。
北方的聯(lián)邦軍隊(duì)先發(fā)制人封鎖了南部許多港口，并對(duì)進(jìn)口的咖啡豆征收4%的高額關(guān)稅，徹底切斷了南方軍隊(duì)的咖啡供應(yīng)。
與此同時(shí)，北方軍隊(duì)還把咖啡作為重要軍餉，每天為自己的士兵配給0.1磅咖啡生豆（0.1磅=45.4克），所以一名北方士兵每年就需要消耗36磅咖啡生豆。士兵們?yōu)榱吮３挚Х鹊奈兜佬迈r，竟然隨身攜帶磨豆機(jī)，甚至別出心裁在槍托上設(shè)計(jì)“外掛”裝置，專門用來(lái)磨咖啡豆。
南方士兵相對(duì)來(lái)說(shuō)就慘多了，沒(méi)有咖啡喝，怎么辦呢？只能喝替代品，用蒲公英根和菊苣等混合制成，苦澀難咽。
后來(lái)，南北戰(zhàn)爭(zhēng)的結(jié)局大家應(yīng)該都知道了。每天飽食咖啡因的北方士兵充滿了機(jī)警性與耐力，聯(lián)邦軍隊(duì)最終取得了勝利，而咖啡也正式成為了美國(guó)陸軍的傳統(tǒng)飲料。
直到19世紀(jì)末，美國(guó)咖啡消費(fèi)量已占全世界半數(shù)有余。
二戰(zhàn)風(fēng)云起 速溶咖啡全被征用?
歷史的巨輪轉(zhuǎn)動(dòng)到二戰(zhàn)時(shí)期，日軍突襲珍珠港，美國(guó)參戰(zhàn)。這個(gè)時(shí)候，美軍士兵年均消耗近32.5磅咖啡。
戰(zhàn)場(chǎng)環(huán)境是十分惡劣的，尤其在寒冬時(shí)節(jié)，荒郊野外，看過(guò)美國(guó)著名二戰(zhàn)題材電視劇《兄弟連》的朋友們，一定對(duì)巴斯通戰(zhàn)役那集印象深刻吧？冰天雪地里，盟軍士兵與法西斯德國(guó)的士兵散布在巴斯通森林中，依靠散兵坑藏匿行蹤，點(diǎn)起明火取暖就是給對(duì)方當(dāng)靶子打，大兵哥們想要煮一杯熱氣騰騰的咖啡，可就太費(fèi)勁了。
如果白天還能勉強(qiáng)喝上一杯熱咖啡，而到了夜間，哪怕一丁點(diǎn)光亮都可能引來(lái)敵人的子彈。于是用冷水都能沖泡的速溶咖啡成了新的戰(zhàn)備物資，雀巢、麥斯威爾等10幾家速溶咖啡生產(chǎn)商的產(chǎn)品全部被軍方征用供給前線。
從波士頓傾茶事件到獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)立國(guó)，再到后來(lái)所經(jīng)歷的這些重要節(jié)點(diǎn)，在不斷奔涌向前的歷史長(zhǎng)河中，對(duì)于美國(guó)，咖啡都神奇地扮演著十分重要的角色，美國(guó)人對(duì)于咖啡的鐘愛也一直是有增無(wú)減。
以上這些就是美國(guó)咖啡商業(yè)文化發(fā)達(dá)的歷史因素，下一期，筆者將為大家從創(chuàng)新力方面分析第二大重要因素。