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下一站便利店將往何處去值得思考

2017-09-06 17:54 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:88

[提要]從最初的品類單一、服務(wù)意識低、項目少到如今的門店形象精致、設(shè)備先進(jìn)、服務(wù)項目多、商品品類有創(chuàng)意，便利店在此期間確實走了相當(dāng)長的路，下一站便利店將往何處去？

1992年，當(dāng)中國各地零售都還是以小賣部、副食店等業(yè)態(tài)存在時，此時7-11已經(jīng)落戶深圳，誰都不曾想到，20年后，這些100甚至不到100平方米的小店鋪能讓中國的消費習(xí)慣和市場變化如此劇烈。
從最初的品類單一、服務(wù)意識低、項目少到如今的門店形象精致、設(shè)備先進(jìn)、服務(wù)項目多、商品品類有創(chuàng)意，便利店在此期間確實走了相當(dāng)長的路，而下一站便利店將往何處去，則成了許多便利店值得思考的問題。
中國特色
隨著經(jīng)驗的豐富，便利店客群逐漸固定，對比中美兩國便利店銷售額品類的構(gòu)成(見圖一)，除了煙草都是銷售額最大占比之外，似乎中美兩國便利店顧客的習(xí)慣并沒有相同之處了。
正因為如此，便利店在中國逐漸形成了自己的特色。從品類對銷售額的貢獻(xiàn)率來看，美國便利店食品(包括飲料、零食、酒類、乳制品、鮮食等)對整個銷售額的貢獻(xiàn)率高達(dá)53.8%，而中國人對便利店更注重其便捷服務(wù)的功能，話費、水電煤、信用卡還款、各種充值卡，甚至收發(fā)快遞、代售火車票等多種便民服務(wù)，讓中國的便利店不斷更新?lián)Q代。
一位本土便利店創(chuàng)始人曾告訴記者，既然在白天的12個小時內(nèi)拼不過周圍的社區(qū)超市、夫妻店、快餐店，那就等他們晚上關(guān)門之后，想方設(shè)法在夜間的12個小時提高銷售額，而這，正是那些便民服務(wù)發(fā)揮作用的時候，最近，成都WOWO便利已經(jīng)開始賣藥。
當(dāng)然，各地便利店在創(chuàng)收方面的創(chuàng)意也值得一提。天津津工便利與鐵路系統(tǒng)合作售賣火車票便是一例，雖然與鐵老大分食利潤并不高，但是著實能吸引一部分客流；河北國大36524獨特的煎餅早餐早已成為業(yè)界美談，能利用本地優(yōu)勢發(fā)揮便利作用，不失為便利店的一個好創(chuàng)意。
土洋并存
中國便利店的發(fā)展基本上可以用“外資引進(jìn)門，修行在本土”這句話來套用。從中國目前便利店品牌和市場占有率看，似乎仍然是外資便利店略勝一籌，但是本土便利店發(fā)展的迅猛態(tài)勢也不能忽略。
尤其是在廣東、上海等便利店密布的地區(qū)，外資便利店憑借其先進(jìn)設(shè)備、管理等優(yōu)勢全力拓展，而本土便利店通過“自學(xué)”和模仿，甚至使用山寨的手段也茁壯起來。這些在門店數(shù)、銷售額的數(shù)據(jù)上都可以表現(xiàn)出來(見圖二)。
在廣東，7-11雖然最早進(jìn)入深圳市場并引領(lǐng)便利店潮流，而美宜佳在東莞另辟蹊徑，目前已經(jīng)成為全國門店最多的便利店。而上海更是一個“混戰(zhàn)”的市場，日本的羅森、7-11、臺灣的全家便利、本土的好德、可的、良友金伴便利、聯(lián)華快客等幾乎在上海見縫插針般蔓延。
同樣在成都，本來是WOWO便利獨享便利店市場蛋糕的舒坦日子，兩年前7-11進(jìn)入成都，今年全家便利也已經(jīng)籌備開店，再加上原本的紅旗連鎖、互惠超市涉足便利店業(yè)務(wù)，WOWO便利的日子似乎并沒有以前輕松。
馬太效應(yīng)
外資品牌便利店每次放出拓展新市場的消息，總是能掀起便利店業(yè)界一陣騷動。不過從日系和臺系便利店選擇市場的特征來看，似乎不外乎上海、蘇浙、廣東、成都這幾個區(qū)域，對于其他的城市和區(qū)域，包括北京，似乎都并不太感興趣。
市場的逐漸分化，形成了熱門地區(qū)擠破頭、其他區(qū)域一片白的馬太現(xiàn)象。就連北京這樣的市場也只有7-11、好鄰居等開拓了10多年，仍然沒有強(qiáng)勁的競爭對手進(jìn)入。不過據(jù)全家一位離職員工透露，目前全家鐘意于北京市場多時，已經(jīng)派小組先行考察，可能明年就會進(jìn)入。

拋開北京市場不說，在其他的一些省市，尤其是外資空白的市場，幾乎都是本土為王的局面。唐久便利和金虎便利已經(jīng)雄踞山西便利店市場10多年，門店數(shù)之和也早已超過千家，并開始向陜西、河北等市場拓展。而在河北，國大36524獨霸河北市場，其總經(jīng)理賈軍波還經(jīng)常與美宜佳等便利店交流、學(xué)習(xí)，以便外資便利店進(jìn)來時增加自己的籌碼。
收購時代到來？
其實不管是空白的市場，還是已無立錐之地的白熱化市場，便利店未來的走勢似乎必須以規(guī)模致勝，而規(guī)模的獲得，似乎只有兩張牌：加盟和收購。

2012年，打死都不開放加盟的7-11終于打開了加盟的閘門，在北京和成都同時加大市場的拓展力度，不過這加盟條件卻異?？量?，各種不近人情的要求讓許多個體加盟商止步，即便如此，7-11強(qiáng)大的品牌還是讓其迅速走上了加盟之路。另一個靠加盟形成規(guī)模效應(yīng)的就是美宜佳，2012年3月，包括加盟門店，美宜佳的門店總數(shù)已經(jīng)達(dá)到3837家。
和美宜佳一樣，本土許多便利店品牌都是靠加盟拓展，比如國大36524、山西金虎便利、香港港佳好鄰居等。
加盟雖然能夠迅速形成規(guī)模效應(yīng)，但是因加盟而走上不歸路甚至毀掉品牌的零售商也不在少數(shù)。這也是許多日資、臺資便利店不愿放開加盟的重要原因。
另一個事實是，那些沒有放開加盟的本土便利店，一旦同外資便利店貼身競爭，還是顯得勢單力薄了些。
在成都，WOWO便利發(fā)展了7年才200多家，而7-11進(jìn)入成都兩年就已達(dá)70家門店，眼看著全家也要闖進(jìn)來，WOWO的境地可見一斑，一位便利店業(yè)內(nèi)人士告訴記者，如果現(xiàn)在WOWO賣掉的話，還能賺一筆，再過幾年，WOWO就不值這樣的好價錢了。
而其他的本土便利店，尤其是沒有外資強(qiáng)勁的對手進(jìn)來之前，又該如何自處?早早賣掉撈一筆，還是硬撐著競爭，做本地的碉堡?這，也許值得便利店從業(yè)者深思熟慮。