很多家庭主婦都面臨著這樣的問題，為什么我放了那么多的料，蒸出來的包子還是不夠香呢?今天，中式快餐加盟店喬東家包子連鎖加盟店就教您幾個小絕招，輕松做出香噴噴的家常手工包子。一起來學學看吧!
1. 牛奶和面
家里如果有條件的話，可以將和面的水換成牛奶，面和奶的比例不變，這樣蒸出來的包子會更加油彈性，營養(yǎng)價值也有了一定的提升。
2. 面里加油
在包包子，尤其是肉餡包子時，和面的時候加一點食用油，會讓面皮更好的粘合，避免上籠蒸制的時候湯汁溢出，不方便使用，賣相也不佳。
3. 軟硬視餡料而定
蒸包子的面皮軟硬程度要視餡料而做出不同調(diào)整。如果餡料比較干，可以將面和軟一些;如果餡料是易出水的，那就和得略硬一些，包好后，讓它多醒發(fā)一會就好了。
4. 厚薄有分寸
包子皮和餃子皮有一定的區(qū)別，不能像餃子皮一樣太薄，不僅口感不好，還容易在蒸制過程中面皮破裂，餡料外露，當然也不能太厚，一口兩口咬不到餡，那就是饅頭了。
5. 快速發(fā)酵
要學會適當?shù)倪\用酵母。用酵母和面，不會因為酵母多少而對包子的蒸制造成太大影響，當受天氣影響，發(fā)酵時間過長的時候，可以適當?shù)亩嗉右恍┙湍复龠M發(fā)酵。
6. 二次醒發(fā)
包子要想好吃暄軟就得進行二次醒發(fā)，讓包子能夠進行充分的發(fā)酵，在蒸制時，面皮中通過二次醒發(fā)產(chǎn)生的微氣孔會與熱空氣充分結(jié)合，將包子蒸的暄軟可口。
7. 上屜用冷水
民間有句俗語是這樣說的：冷水上屜旺火蒸，指的就是在包子的蒸制過程中，要用涼水入鍋，目的是在開火后，讓水和面一起慢慢升溫，緩緩發(fā)酵，受熱均勻，這樣蒸出來的包子才能飽滿好看。
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