夢游香加盟詳情

六安瓜片的第一道工序就是采摘，標(biāo)準(zhǔn)為多采一芽二葉，可略帶少許一芽三四葉；第二道工序為摘片，將采來的鮮葉與茶梗分開，摘片時要將斷梢上的第一葉到第三四葉和茶芽用手一一摘下，隨摘隨炒。第一葉制“提片”，二葉制“瓜片”，三葉制或四葉制“梅片”，芽制“銀針”；第三道工序的技術(shù)關(guān)鍵是在于把葉片炒開。炒片起鍋后再烘片，每次烘葉量僅2-3兩，先“拉小火”，再“拉老火”，直到葉片白霜顯露，色澤翠綠均勻，茶香充分發(fā)揮時趁熱裝入容器密封儲存。

其獨特處是無法用機械，必須采用傳統(tǒng)工藝，工具是生鍋、熟鍋和竹絲帚或芒花帚。炒制時，每次投鮮葉100克左右，翻炒1—2分鐘，葉片變軟，色澤變暗時，轉(zhuǎn)至熟鍋，邊炒邊拍，使葉子逐漸成為片狀。六安瓜片的顏色、香味之所以與其它茶葉不一樣，其奧妙主要在于拉毛火、拉小火、拉老火。拉毛火時，均用精選栗炭，每烘籠投2—3斤，烘到八九成干時，揀去黃片、 漂 片、紅筋、老葉等。拉毛火的后一天開始拉小火，每烘籠投葉5—6斤，火溫不宜太高，烘到足干。

毛火：用烘籠炭火，每籠投葉約1.5公斤，烘頂溫度100℃左右，烘到八、九成干即可。揀去黃片、漂葉、紅筋、老葉后，將嫩片、老片混勻。小火：最遲在毛火后一天進行，每籠投葉2.5—3公斤，火溫不宜太高，烘至接近足干即可。老火：又叫拉老火，是最后一次烘焙，對形成特殊的色、香、味、形影響極大。老火要求火溫高，火勢猛。木炭要先排齊擠緊，燒旺燒勻，火焰沖天。每籠投葉3—4公斤，由二人抬烘籠在炭火上烘焙2—3秒鐘，即抬下翻茶，依此抬上抬下，邊烘邊翻。為充分利用炭火，可2—3只烘籠輪流上烘。熱浪滾滾，人流不息，實為我國茶葉烘焙技術(shù)中別具一格的“火功”。

夢游香加盟代理優(yōu)勢

優(yōu)越的茶園基地并按國家規(guī)范化體系進行管理 。最具現(xiàn)代化、自動化的烏龍茶生產(chǎn)線 。傳承鐵觀音制茶世家的制茶技藝，擁有經(jīng)驗豐富的茶師和國家高級評茶師、專業(yè)人才和技術(shù)的團隊。管理層年輕化、專業(yè)化，有良好的人力資源機制，為拓展市場積累了良好的的基礎(chǔ)。

茶葉加盟企業(yè)在產(chǎn)品理念、茶葉知識、銷售技巧、營銷知識、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、售前售后服務(wù)等方面對加盟店管理者和員工進行統(tǒng)一培訓(xùn)。在物流配送和進貨管理等方面也進行規(guī)?；?、專業(yè)化的服務(wù)。加盟總部一般會對茶葉加盟商進行管理支持，通過傳授自己的成功的行業(yè)經(jīng)驗，幫助改進加盟者在經(jīng)營過沖的管理缺陷。