在城市化進程中，垃圾作為城市代謝的產(chǎn)物，一直是城市發(fā)展的負擔(dān)，世界上許多城市均有過垃圾圍城的局面。而如今，垃圾被認為是最具開發(fā)潛力的、永不枯竭的“城市礦藏”，是“放錯地方的資源”。這既是對垃圾認識的深入和深化，也是城市發(fā)展的必然要求。
我國是世界上人口最多的國家，13億人口的飲食消費數(shù)量巨大，加上傳統(tǒng)不良的飲食習(xí)慣，每年在餐桌上的浪費驚人。以通常每萬人每天一噸的餐廚垃圾量計算，每天的餐廚垃圾就有13萬噸之多，一年就有5000萬噸餐廚垃圾白白地浪費，也給垃圾處理行業(yè)帶來了巨大的壓力和市場前景。
垃圾處理已經(jīng)成為城市化進程刻不容緩急需解決的問題。廚房垃圾的特征： 高污染，有機類，沒有回收價值，含水量高，容易分解。

做為國內(nèi)環(huán)保產(chǎn)業(yè)的新生力量和未來的生力軍，食物垃圾處理器行業(yè)前景光輝燦爛，一片光明：中國經(jīng)濟的宏觀政策已由出口、國內(nèi)基礎(chǔ)建設(shè)和擴大內(nèi)需三足鼎立，悄然轉(zhuǎn)變?yōu)橐詳U大出口、基礎(chǔ)建設(shè)投資為輔，以加速城鎮(zhèn)化發(fā)展拉動內(nèi)需為主。國內(nèi)城鎮(zhèn)化的快速發(fā)展，快速地改變著國家的農(nóng)業(yè)人口數(shù)量和生活方式?！吧蠘呛捅簧蠘恰币殉蔀榻贽r(nóng)民的主要任務(wù)，城鎮(zhèn)化的快速發(fā)展，是國內(nèi)三分之二以上的城市已出現(xiàn)垃圾圍城的窘境，北上廣深以及人口上千萬的省會級城市，已經(jīng)日產(chǎn)垃圾過萬噸。垃圾處理已成為困擾中國絕大多數(shù)城市發(fā)展一個重大問題。甚至已經(jīng)成為中國經(jīng)濟發(fā)展必須很好解決的重大問題。
就以北京為例，據(jù)了解，北京90%以上的垃圾通過填埋處理，每年約占用500畝土地。20%通過焚燒，剩下的80%用于生化處理，在焚燒垃圾過程中，由于廚房垃圾的含水量較高，若沒有完全燃燒則可能排出威脅空氣和環(huán)境的有毒氣體，另一方面填埋成本的高昂也已經(jīng)逐步體現(xiàn)，不僅占用越來越珍貴的土地資源，同時產(chǎn)生的滲瀝液也埋下了污染地下水的隱患，實現(xiàn)生活垃圾減量化，資源化，無害化刻不容緩。
那么做為突破垃圾處理傳統(tǒng)思路和方式,能大大節(jié)約成本和凈化環(huán)境的新型方式, 勢必在不久的將來，必將獲得國家宏觀政策的傾斜和扶持，一定會有很多企業(yè)獲得諸如產(chǎn)業(yè)補貼、專項扶持資金、銀行低息或無息貸款、稅收減免等巨大支持，而在終端市場也必定會有開明的地方政府以新聞輿論政策導(dǎo)向甚至政府采購、試點推廣等方式給予地方代理商足夠的發(fā)展支持。
從消費者方面看，如今安裝廚房垃圾處理器已經(jīng)是高品位生活和美化家居環(huán)境的理想選擇!伴隨著國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，消費者收入水平的不斷提高，必然讓更多的人們對家居環(huán)境水平提出更高的要求，隨著國家對環(huán)保概念的持續(xù)深入教育，環(huán)保意識也會必將更加深入人心，贏得廣大國民的認同?！凹彝ダ幚砗?，國家自然更環(huán)保!”所以在消費能力不斷提升和環(huán)保概念更深入人心的國內(nèi)市場，也必將為這個行業(yè)的投資者、經(jīng)營者提供一個巨大的等待挖掘的市場金礦!
從行業(yè)發(fā)展角度看，現(xiàn)在是投資黃金期!行業(yè)發(fā)展即將進入到火爆期。根據(jù)權(quán)威調(diào)研機構(gòu)的調(diào)查顯示整體廚房在城市家庭的擁有率僅占8%整體廚房在未來5年的預(yù)期購買率為29%，如果按照我國城市家庭為1億戶來計算未來5年我國城市整體廚房預(yù)期購買總量將達到2900萬套。發(fā)展?jié)摿Ψ浅＞薮?，隨之帶動食物垃圾處理器的高速發(fā)展。預(yù)計2014年高檔精裝廚房的食物垃圾處理器的配套率將超過19%成為現(xiàn)代廚房的標準配置。 現(xiàn)在在北京、上海、廣州、大連、青島等在內(nèi)的大批量高檔精裝修房已使用了食物垃圾處理機。目前，特別是近一兩年，大量資金和企業(yè)陸續(xù)進入這個行業(yè)，上百家規(guī)模不一，實力不一，水平不一的企業(yè)和品牌，開始進行市場招商和產(chǎn)品普及教育，據(jù)不完全統(tǒng)計，僅2012年整個行業(yè)投入的廣告費已超過1億元，已基本具備了產(chǎn)品終端熱銷期前的行業(yè)上游預(yù)熱。而絕大多數(shù)經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，也已經(jīng)有部分企業(yè)和品牌成功招到經(jīng)銷商，建立品牌專賣店，開始品牌宣傳和產(chǎn)品銷售。所以，中國食物垃圾處理器群雄逐鹿的大時代即將拉開序幕!食物垃圾處理器在韓國、日本等亞洲國家取得了廣泛的應(yīng)用，并處在高速發(fā)展的時期，這也必將巨大地促進中國食物垃圾處理器的發(fā)展，在中國絕大多數(shù)市場處于空白狀況，億萬中國家庭的金礦。
常言道：十個人，九個人知道，那是行業(yè)；十個人九個人不知道，那是機遇。御廚順應(yīng)市場，盈利空間廣闊!