首頁 > 經(jīng)營技巧 > 開一家沙格輕食店，是外賣店好還是堂食店好？
很多人在確定加盟開店之后，卻為選擇做外賣還是做堂食店頭疼不已，畢竟這對后續(xù)店鋪選址、裝修、經(jīng)營都是很重要的。那么開一家沙格輕食店，是外賣店好還是堂食店好？
其實(shí)我們可以發(fā)現(xiàn)，相比于傳統(tǒng)的餐飲，輕食的訂單更多來自于外賣。當(dāng)然，如果你有充足的資金支持、有豐富的餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)、并且對餐廳的定位、風(fēng)格都有很高的要求的話，堂食是個(gè)不錯(cuò)的選擇。但如果你沒有那么多的預(yù)算去支持店鋪的租金、裝修，那么靠線上平臺的流量也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。其實(shí)，單獨(dú)做堂食或外賣都有著一定的優(yōu)勢和劣勢，好是可以采用堂食、外賣相結(jié)合的方式，線上線下互相補(bǔ)足。
堂食店選址
不管是以外賣還是堂食為主的餐廳，選址都是相當(dāng)重要的，好是在大學(xué)、商場、寫字樓、健身房這類年輕人聚集的地方。如果考慮堂食，一般的店鋪面積就要在30-50平，餐廳里能擺下2-4座，足夠堂食使用。裝修的話可以根據(jù)個(gè)人喜好，簡單、干凈、時(shí)尚是輕食的風(fēng)格。
外賣店選址
如果是以外賣為主的餐廳選址就沒有那么苛刻了，哪怕你的店鋪是位于商區(qū)二層或者三層或者不臨街，只要店鋪是在目標(biāo)客戶聚集的商圈里都沒有太大的問題。店鋪面積能放下所有需要的設(shè)備，裝修也只要達(dá)到工商局的要求，能辦理下來營業(yè)執(zhí)照和經(jīng)營許可證就可以了。這會讓你在房租、裝修、人工上省去很多成本。
設(shè)備清單
因?yàn)檩p食的制作流程較簡單，所需設(shè)備也是很常規(guī)的，除了一般餐飲店所需的操作臺、烹調(diào)設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、餐具等之外，還需以下設(shè)備（各設(shè)備具體的數(shù)量可以根據(jù)客流量和訂單進(jìn)行增減）：
1、冰箱：用于儲藏食材，食材中生鮮類占比較大，一定要注意保鮮，控制好進(jìn)貨量；
2、料理機(jī)/榨汁機(jī)/咖啡機(jī)：主要用于制作果汁、果昔、咖啡等；
3、空氣炸鍋：不用油就可以炸食材；
4、烤箱：建議選擇大型烤箱；
5、凈水器：餐飲店一般都需要安裝凈水器；
6、微波爐：很多消費(fèi)者擔(dān)心天冷的時(shí)候吃輕食很冷，有微波爐的話可以叮一下解決生冷問題；
7、切蛋器：切蛋器是做輕食很常用的工具；
8、飯團(tuán)模具、刀具等其他基礎(chǔ)設(shè)備；
9、外賣接單機(jī)：分為藍(lán)牙打印機(jī)和GPRS打印機(jī)，一般優(yōu)先選用后者。
其他的，就是需要研究好外賣平臺規(guī)則，開店前期外賣平臺的推廣、營銷很重要。
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