歪小面的油辣子一定是新鮮出鍋的，冒著熱氣，香氣充盈了整個(gè)店面，而隔夜的油辣子自然味道稍遜。重慶歪小面餐飲管理有限公司面一定是堿水面，出了這家店再?zèng)]這個(gè)口感，加上厚重的配菜，講味又講量，一碗提神，兩碗成仙，三碗不過(guò)崗。無(wú)論是在中國(guó)的哪片土地上，懂得順應(yīng)自然的人們深諳其中道理，一碗小面的成敗與否除了最關(guān)鍵的面條要好，小菜搭配也是重中之重。歪小面就是這方面的專家，不同的蘸料和不同的小菜搭配能吃出完全不同的兩種味道，這一口小面進(jìn)肚，不知是要贊賞老板的會(huì)做面還是要感嘆中國(guó)人的智慧在一碗小面中體現(xiàn)的淋漓盡致。
起源于上世紀(jì)初的川菜小吃中，重慶小面算得上它們中的“一哥”，它發(fā)展自四川擔(dān)擔(dān)面，但是卻比擔(dān)擔(dān)面更讓重慶人無(wú)法拒絕。這其中，歪小面算得上是眾多重慶小面品牌中的翹楚，無(wú)論是從制作工藝還是醬料的調(diào)配手法，歪小面的品質(zhì)都屬于上乘，這一特點(diǎn)吸引了眾多食客們。作為重慶小面十佳品牌之一，歪小面充分體現(xiàn)了一碗小面從制作到出品的所有過(guò)程都不是隨便的，親自挑選的原材料是關(guān)鍵，其次是蘸料的配比調(diào)配，花椒與辣椒的比例混合成就了一碗鮮香麻辣的重慶小面，這也是歪小面不外傳的獨(dú)家秘方之一。
歪小面面條勁道順滑，紅油噴香，小菜爽口，配上免費(fèi)的豆?jié){，讓你吃完還不夠!作為重慶四大特色之一，歪小面是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。重慶小面是重慶面中最簡(jiǎn)單的一種。佐料是小面的靈魂。一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。重慶小面是指麻辣素面，分湯面和干溜兩種類型，麻辣味型。
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