現(xiàn)在開餐飲小吃店是非常熱門的項目，小本經(jīng)營，項目眾多，選擇有前景的項目能夠獲得很不錯的發(fā)展，對于小吃店的經(jīng)營，很多新手都不知道怎么經(jīng)營，尤其是新開的小吃店試營業(yè)，那么開一家鹵太太鹵菜店如何進行試營業(yè)？要注意哪些細節(jié)？
鹵菜店的經(jīng)營，對于很多新手創(chuàng)業(yè)者來說并不容易，關(guān)于鹵菜店的開店流程，經(jīng)營之道都有很多需要學(xué)習(xí)的地方，很多鹵菜店在開業(yè)之前，都會選擇試營業(yè)，一次來把握店面經(jīng)營的形式和適應(yīng)市場的流程！
第一，試營業(yè)的時候，一定要讓員工熟練所有的產(chǎn)品的操作流程，以及服務(wù)好每一個來店的顧客，這點是非常重要的，事無巨細，一定要用心對待每個顧客。
第二，千萬不要做大力的宣傳以及大打折扣的促銷，這樣你吸引來的那些客戶真的是你的客戶嗎？他只是一個占便宜的而已，那么你如果不打折扣，他就不會來了，所以說一定要去試營業(yè)的時候，不要去做活動，然后去看這些自然流量，自然的這些消費的顧客，然后去聽一下這些顧客的真實的評價以及反饋，來提高自己的服務(wù)質(zhì)量以及產(chǎn)品品質(zhì)。
第三，你不聽勸你一定要做營銷活動，那么你一定不要直接打折，你以為顧客會覺得感恩戴德嗎？實則他會覺得理所應(yīng)當(dāng)，因為有些顧客還懷疑你是不是把菜品原價虛高了，那么等你不打折以后，你看這些顧客還來不來，他已經(jīng)習(xí)慣了打折。當(dāng)你不打折的時候，他就覺得，哎，我吃虧了，我就不來了。
第四，新店籌備起就要做好私域流量，無論是裝修工人還是面試失敗的服務(wù)員，還是點外賣，好評返現(xiàn)的顧客一定要加到我們的私域流量，也就是我們的某信，某信里的人一定是多多益善，一定要做好你的私域流量的維護和朋友圈至關(guān)重要，當(dāng)你加的人越多，你的抗風(fēng)險能力就越強，當(dāng)?shù)緛砼R的時候，為你后期的活動運營，提前儲備你的客源。
餐飲市場競爭激烈，想要贏得市場，店鋪的籌備是非常重要的，不要盲目追求火爆報單和一炮而紅，也不要急于競爭，成功是長期的積累和厚積薄發(fā)的結(jié)果，想贏過老店，打好基礎(chǔ)，穩(wěn)定住消費人群才是重要的！
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