首頁 > 經(jīng)營技巧 > 干拌麻辣燙加盟店的外賣運營核心是什么?
最近麻辣燙市場上，干拌麻辣燙憑借獨特火鍋風(fēng)味、經(jīng)濟實惠、高顏值等眾多特性成為網(wǎng)紅美食，并快速引來大量創(chuàng)業(yè)者青睞，市場上各種干拌麻辣燙加盟品牌快速崛起，為更多想要開店卻沒有經(jīng)驗和技術(shù)的創(chuàng)業(yè)者提供了更好的平臺和機會。但是加盟開店雖然總部支持可以為創(chuàng)業(yè)者省去大部分麻煩，但是門店運營具體情況還是需要加盟商自己實施。比如，干拌麻辣燙很多門店都以外賣+堂食雙線運營，堂食這方面還好說，但是外賣如何運營確實讓不少創(chuàng)業(yè)者摸不著頭腦。
其實，如何打造顧客喜愛的餐飲品類是每一位奮斗在餐飲行業(yè)的同仁亟待解決的問題，事實證明每一位餐飲人做生意都不要自我感動，包括一些外賣平臺設(shè)置滿減，送喝的這些是會給顧客帶來良好的顧客體驗感，但是光送送送也要明確的知道自己的滿減是否合理，像干拌麻辣燙加盟店來說設(shè)置多少的金額不會虧還能帶點給顧客實惠的滿減力度。
外賣是為了大家更方便的點餐直觀好看很重要，外賣的點餐欄一定要符合用戶的習(xí)慣，比如對于麻辣燙加盟店來說口味是必點的，就放在靠前的位置，讓顧客更直觀的看到需要點這個，而不還要滑到很后面對于著急的顧客而言會很不方便。
說到方便客戶我們可以在菜單欄的前端設(shè)置一些熱銷的口味或者菜品推薦，這樣顧客也可以作為參考，有利于減少他們躊躇在各種時蔬和葷菜的時間。在左側(cè)設(shè)置招牌套餐欄也是很有必要的。
對于一些工作的白領(lǐng)或是今天點餐時間不充足的朋友，他們只需要在必選的口味和套餐二者之間做出選擇就能盡快的下單，下單的及時性就能緩解他們時間不充足的情況，讓他們的餐食能在預(yù)想的時間內(nèi)盡快送達。
除了對于時間不充足想要盡快下單的朋友外，還要把時蔬，豆制品和葷菜，主食等細化。直觀明確能讓顧客快速的找到自己想選取的品類。設(shè)置特別注意欄，表明含什么，比如含花生等等情況，減少顧客過敏的可能性。設(shè)置我喜歡吃和不喜歡吃的忌口和愛好專欄，調(diào)料自選增加互動性也能更好到滿足顧客的口味習(xí)慣。
通常的麻辣燙加盟店都是有很多飲料的，在外賣也是可以上架的，只是要注意最好不要把飲料或者單獨的小料包設(shè)置成折扣，折扣和滿減不同享這樣會大大減低顧客的好感度，顧客信任下單我們也要給予他們更貼心的福利，小谷姐姐有著自己專業(yè)的運營團隊，已經(jīng)在滿減金額，比如25-10，38-15，48-20等等金額檔位設(shè)置了滿減的活動，還有膨脹紅包可以給到顧客優(yōu)惠，只有銷量才能賺錢，別為了單純的想掙一瓶飲料錢把顧客能湊單的機會堵死。
開麻辣燙加盟店的口味好是重要的，對于門店而言顧客和門店以及店員有接觸能增加好感度和信任感，外賣圖的就是一個他們是否開心方便，點餐的過程清晰方便，結(jié)算的時候點個自己喜歡的飲料或某個小料能順利滿減成功。
有的顧客環(huán)保意識很強，他們會特意不要餐具也希望能為環(huán)保貢獻一份自己的力量，當(dāng)然更不愿意浪費糧食，當(dāng)餐品點不多想湊個滿減但是湊不上的時候他們會不會猶豫是否繼續(xù)下單呢?麻辣燙加盟店的外賣運營都是由小谷姐姐運營團隊完成的，也希望各位麻辣燙加盟商能從理解公司的運營自然是為了麻辣燙加盟店好，不過前提也要實在的給到顧客優(yōu)惠，建立信任感才能更好地留出老顧客增加復(fù)購的機會。(加盟有風(fēng)險，加盟需謹(jǐn)慎)
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