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開過店的餐飲人都知道，成功開店只是第一步，更重要的是開店之后的經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)雞排店的時(shí)候要掌握一些營(yíng)銷策略，這樣才能更好的經(jīng)營(yíng)店鋪，讓店鋪生意更紅火。當(dāng)然要根據(jù)當(dāng)?shù)丶懊總€(gè)店鋪的實(shí)際情況來指定營(yíng)銷活動(dòng)，那么經(jīng)營(yíng)一家雞老大香雞排店有哪些營(yíng)銷策略？

一、開店前期做好促銷宣傳工作

促銷宣傳要在店面的輻射范圍之內(nèi)，針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者進(jìn)行。在商店周圍散發(fā)傳單，充分利用店內(nèi)廣播、海報(bào)、店招等資源，或者運(yùn)用宣傳車等工具，就能達(dá)到相應(yīng)的目的。

而且開業(yè)當(dāng)天的店鋪氣氛要搞起來，給別人一種很火的感覺。老板開業(yè)在開業(yè)前幾點(diǎn)就開始把海報(bào)和宣傳品在附近的小區(qū)街道發(fā)送，并做好促銷活動(dòng)，比如錢20名免單等

二、巧制促銷政策

促銷方式的合理于否直接關(guān)系到促銷效果的好壞，在制定促銷政策的時(shí)候，一定要先對(duì)目標(biāo)顧客市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，有一個(gè)整體上的把握，然后有針對(duì)性地制定相關(guān)的政策，這樣才能收到較好的效果。

（1）、發(fā)揮附贈(zèng)品的魅力

（2）、集點(diǎn)消費(fèi)

現(xiàn)在不少商場(chǎng)推出了會(huì)員制，發(fā)行優(yōu)惠卡，當(dāng)顧客在店里購(gòu)物達(dá)到一定數(shù)量時(shí)就可以得到一定的返利。

（3）、開店生存大于創(chuàng)品牌

企業(yè)只有先生存下來，才有資格談品牌。比如，在品牌勢(shì)能影響不到的地方開店，首先要做的事情，不是做品牌，而是解決經(jīng)營(yíng)問題。先活下來，再去做錦上添花的事情

（4）、營(yíng)銷活動(dòng)需創(chuàng)新，品牌需不斷積累

每逢各種節(jié)日，餐飲商家們總是會(huì)做各種創(chuàng)意營(yíng)銷活動(dòng)，尤其以情人節(jié)為甚。增強(qiáng)品牌忠誠(chéng)度，提升用戶粘性

利用現(xiàn)在的社交群體，朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)并開業(yè)獲得免費(fèi)一杯奶茶，只要做到線上宣傳和線下活動(dòng)這兩個(gè)方式同時(shí)進(jìn)行，那么店面就會(huì)有成功的市場(chǎng)營(yíng)銷策略。

三、媒體組合策略：

它是將宣傳品牌的各類廣告媒體按適當(dāng)?shù)谋壤侠淼亟M合使用，刺激消費(fèi)者購(gòu)買欲望，樹立和提升品牌形象。吸引到店的客戶然后用進(jìn)行充權(quán)值充100送三個(gè)雞排或者一些其他的方式可以讓他在我們店鋪持續(xù)消費(fèi)。

研發(fā)新品:

1.開發(fā)物美價(jià)廉的產(chǎn)品，抓住客人的口味喜好，增加額外的營(yíng)業(yè)增長(zhǎng)點(diǎn)（譬如推出外賣，增加低價(jià)的酒水，改用餐環(huán)境，都可以提高你的營(yíng)業(yè)水平，當(dāng)然這要結(jié)合你的資金和人力狀況來進(jìn)行決定。

2.根據(jù)客戶的飲食習(xí)慣制定一些適合的美味佳肴。

微博/微信營(yíng)銷:

1.展示菜單，與顧客互動(dòng)（80后90后喜歡上微薄，針對(duì)他們做些細(xì)節(jié)上的營(yíng)銷）

2.針對(duì)不同時(shí)節(jié)、不同客戶群開發(fā)相應(yīng)的菜肴。

3.注重市場(chǎng)的二八法則之貴賓法則，針對(duì)自己的?？突蛘吒呦M(fèi)者進(jìn)行深度開發(fā)，提供更好的服務(wù)，對(duì)于飯店的發(fā)展和業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)無

1.結(jié)合節(jié)日確定促銷活動(dòng)

每逢佳節(jié)，假期以及節(jié)日的氛圍都能產(chǎn)生大量的消費(fèi)人群，所以也是商家開展活動(dòng)的好時(shí)機(jī)。策劃節(jié)日活動(dòng)要充分結(jié)合節(jié)日的特點(diǎn)。例如西方情人節(jié)以及中國(guó)七夕節(jié)這樣的情侶節(jié)日，店面可以通過“第二份半價(jià)”的活動(dòng)吸引顧客。

2.利用新聞熱點(diǎn)展開活動(dòng)

小吃店的主要消費(fèi)人群為年輕人群，年輕人關(guān)注新鮮事物和網(wǎng)絡(luò)熱點(diǎn)如果小吃店能夠結(jié)合年輕人關(guān)注的新聞熱點(diǎn)策劃一些應(yīng)時(shí)應(yīng)景的活動(dòng)，也能拉近店面與顧客的距離。

四、店鋪質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量

干凈衛(wèi)生

雞排店的衛(wèi)生也要特別注意，裝修以清新為主，能夠讓顧客產(chǎn)生舒服感。

價(jià)格

雞排的價(jià)格要合理，太便宜的話，買的人也會(huì)打鼓，到底是不是腐壞的雞排做的呢，而價(jià)格太高，顧客可能也不會(huì)購(gòu)買，所以價(jià)格要合理。

服務(wù)態(tài)度

做餐飲的人，服務(wù)態(tài)度也非常重要，如果你服務(wù)態(tài)度很惡劣的話，顧客就會(huì)覺得受到怠慢，下次人家就不來了。

以上就是經(jīng)營(yíng)一家雞老大香雞排店的營(yíng)銷策略，希望對(duì)各位投資者有所幫助，想要加盟的，歡迎留言咨詢！