首頁 > 經(jīng)營技巧 > 為什么漢堡加盟店很忙卻不賺錢？應該怎么應對？
有些人開漢堡店會遇到這種問題。一開始不敢定太高的價格，運營了一段時間之后，發(fā)現(xiàn)門店的毛利太低，根本賺不到錢，每天忙了很久，很辛苦，卻賺不到錢，遇到這種情況應該怎么辦？
1、設置必點產(chǎn)品用于搭配各種產(chǎn)品
如果你要做這樣一款產(chǎn)品，就要從戰(zhàn)略高度重視它，做到同款產(chǎn)品里的極致，比如，你的店是做炸雞漢堡的。但是你開發(fā)了一款炸雞產(chǎn)品，可以媲美很多大牌漢堡加盟店的口味，每一個來店的朋友都是點一份漢堡，再必點這一款炸雞。那這個戰(zhàn)略單品策略就算是成功的。
2、推套餐
這是很多店現(xiàn)行的做法。套餐價格只要讓顧客一算賬，比單買便宜些就會動心，立刻忘記了其實要多出很多錢。本來可能只想買個漢堡的，20塊的預算，結果最后出了35塊，并且感覺還占了便宜。套餐對于提高一個店的盈利是有很大幫助的，表面上給顧客讓利了，但是套餐里的搭配產(chǎn)品往往是高毛利產(chǎn)品。
3、增加顧客連帶率
想要增加連帶率有兩種方式:
一是做活動，典型的就是第二份半價這種活動，或者加5塊可以送一件產(chǎn)品之類。這個方法用得最好的是利用全家桶。鼓勵顧客多買，買得越多，折扣力度越大。
二是店里產(chǎn)品組合的設計，給顧客提供更全面的服務或者體驗。比如你本想買一個漢堡，但是又有附加搭配套餐，增加了連帶率的購買可能。
巴百克漢堡之所以能夠成功，就是因為有一些精巧的設計，可以讓每一個進店的顧客提高客單價，增加營業(yè)額，在每一次體驗中多多觀察，用心總結，就也能發(fā)現(xiàn)適合我們的店提升營業(yè)額的辦法。
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