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巴百克漢堡店如何快速有效地提高翻臺(tái)率？

2021-06-17 15:52 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:446

巴百克漢堡

投資金額：10-20萬(wàn)

企業(yè)名稱：上海斗石餐飲管理有限公司

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對(duì)于漢堡加盟店來(lái)說(shuō)，高翻臺(tái)率就意味著要獲得更多的客源和營(yíng)業(yè)額，尤其是快餐和小吃，利潤(rùn)雖小但周轉(zhuǎn)快。今天巴百克漢堡就從幾個(gè)方面來(lái)談?wù)勅绾慰焖儆行У靥岣叻_(tái)率。

1、巧妙的設(shè)置菜單

設(shè)置限量供應(yīng)產(chǎn)品

通常我們漢堡加盟店都會(huì)設(shè)置一到兩款的限量產(chǎn)品，比如炸全雞。而這樣的產(chǎn)品名也會(huì)擁有忠實(shí)粉絲，為了可以錯(cuò)開(kāi)等位高峰期而設(shè)置進(jìn)行限量產(chǎn)品供應(yīng)，顧客們?yōu)榱四艹缘较蘖坎颂崆暗介T店就餐，從而能夠減少高峰期排隊(duì)的人數(shù)。

2、設(shè)置必點(diǎn)核心產(chǎn)品

漢堡加盟店必須有幾道點(diǎn)點(diǎn)單量高的代表性產(chǎn)品，讓這款產(chǎn)品可以代表你的門店，讓有選擇困難的顧客減少?zèng)Q定你點(diǎn)單時(shí)間，廚房可以提前準(zhǔn)備一份或幾份材料，提升門店的整體工作效率。

3、感官刺激

優(yōu)美音樂(lè)

當(dāng)沒(méi)有足夠的座位時(shí)，播放快節(jié)奏甚至熱門的音樂(lè)。

在音樂(lè)的帶動(dòng)下，客人節(jié)奏也會(huì)變快。但是我們注意的是，音量可以不要蓋過(guò)顧客需求之間的談話聲，這樣會(huì)遭到顧客的反感。

4、燈光作用

很多門店會(huì)在餐桌上方布置暖黃色的吊燈，以保證座位上方的光線涼爽。它不僅能讓顧客關(guān)注食物，還能讓食物看起來(lái)更有光澤和飽滿

5、讓排隊(duì)顧客先行點(diǎn)餐

這一點(diǎn)其實(shí)就是很多漢堡加盟店已經(jīng)在自己做了，前臺(tái)服務(wù)員可以把菜單發(fā)給等位置的顧客，掃碼點(diǎn)單提前點(diǎn)好要吃的菜后廚也可以通過(guò)提前做好準(zhǔn)備，等一上座就可以吃了，大大的提高出餐的效率。

以上就是巴百克漢堡店提高翻臺(tái)率的一些方法，希望對(duì)各位投資者有所幫助，巴百克漢堡真的是一個(gè)不錯(cuò)的漢堡品牌，想要加盟的話就快行動(dòng)起來(lái)吧！

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