自助烤肉店在市場上的占比越來越高，很多創(chuàng)業(yè)者以為自助烤肉加盟店，因為是自助不需要大廚，這樣的話在成本上面有很大的降低，開一家自助烤肉加盟店也成為創(chuàng)業(yè)者眼中的香餑餑了，但是把店鋪開了發(fā)現(xiàn)自助烤肉加盟店的成本比普通餐飲店還要高。自助烤肉加盟店的成本居高不下怎么辦？
一、激勵顧客降低成本
在自助烤肉店日常經(jīng)營過程中，由于沒有大廚烤肉，但是顧客不是專業(yè)烤肉的在烤肉手法及用料上面存在著很多浪費，我們可以把一些基礎(chǔ)的指標(biāo)做成秘籍放在每一個客桌上面，這個秘籍上面會寫一些烤肉的手法、烤肉的醬汁的一些用量搭配什么的，怎么去刷刷的好、刷的省，讓顧客為我們節(jié)省成本。
二、員工培訓(xùn)
這個是對于上面方法在實施過程中會出現(xiàn)一些問題的補(bǔ)充，一些顧客是不會去看那什么秘籍的，在這個時候服務(wù)人員的一些引導(dǎo)會起到意想不到的效果，而且在日常的培訓(xùn)中讓服務(wù)人員掌握一些基礎(chǔ)的烤肉手法和烤肉用料的知識，在一些不會烤肉的顧客熱情的去提供一些幫助，這樣既能省下一些成本還能提高店鋪在顧客心中的印象。
三、菜單上面
很多的顧客在點單的時候難免會吃不完，在經(jīng)營中觀察那些菜單上面的分量是不是太多了，把這樣的菜品分為兩種比如“大份、中份、小份”等劃分出來，不要以為這樣會降低客單價那就錯了，這樣劃分別人更多的愿意點小份而且點多種類，這樣會進(jìn)一步提高多元消費而且提高客單價的同時顧客的體驗也上升了不少。
這些都是自助烤肉加盟店關(guān)于降低成本的一些細(xì)節(jié)做法，對于自助烤肉店的成本更多的是從小細(xì)節(jié)出發(fā)，對于設(shè)備或者食材等選擇大平臺合作，選擇加盟總部會直接提供這些渠道。
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