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牛珍軒潮汕牛肉火鍋加盟產(chǎn)品有何特色？

2020-10-26 19:29 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:472

牛珍軒潮汕牛肉火鍋

投資金額：50-100萬

企業(yè)名稱：牛珍軒潮汕牛肉火鍋餐飲管理有限公司

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　牛珍軒潮汕牛肉火鍋享受了一頓饕餮全牛盛宴?；疱伒陮挸ǖ拇髲d中間是廚房，食客能看到切牛肉的全過程。牛肉的新鮮度決定火鍋的品質(zhì)。牛珍軒潮汕牛肉火鍋店的牛肉是每天現(xiàn)宰現(xiàn)賣，牛肉按部位精分，保證食客吃到的都是牛之！值得一提的是，一定要手切牛肉，千萬不能用機器切，如果切得不好，牛肉很可能難以咬斷或者口感粗糙。

　　上一鍋清湯，點幾份牛肉。店長為大家介紹不同部位的牛肉：“脖仁、吊龍、肥拼……每塊牛肉都有‘名字’，每個部位火候也不同，一頓飯吃一頭牛絕對有可能”。吃潮汕牛肉火鍋，好的醬料，讓牛肉加分。為了迎合資陽人的口味，牛珍軒特調(diào)了十幾種不同的醬料，供食客選擇。如：潮汕沙茶醬搭配四川小米辣，香辣十足；翻炒過的青椒、香菜、香油搭配，蘸肉也是一絕。

　　打好蘸料，準備涮牛肉。店員介紹，涮肉順序要從瘦到肥，把牛肉涮完，再放別的食材。除此之外，涮肉的手法也很重要，涮牛肉配鋼絲漏勺，鮮艷的肉倒入滾開的湯中，稍攪動，變色即熟。講究“三過水”，即肉勺要下三次，時長視肉的部位和個人經(jīng)驗而定，掌控肉的質(zhì)感。網(wǎng)友邊聽邊嘗試，后總結(jié)涮牛肉口感更佳的涮法：肉在湯剛剛燒開的時候下鍋，慢慢攪動，觀察到血水釋放出來，就起勺。

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