首頁 > 品牌動(dòng)態(tài) > 石鍋飯和煲仔飯的區(qū)別是什么？
大多數(shù)人都覺得石鍋飯和煲仔飯其實(shí)是一樣的，對(duì)于消費(fèi)者來說只要東西好吃就行，可對(duì)于想要自己開店加盟的投資者來說，就要分清楚兩者的關(guān)系了，那么石鍋飯和煲仔飯的區(qū)別是什么？
1、菜品來源不同
煲仔飯?jiān)醋詮V東廣州，而廣東稱砂鍋為煲仔，所以故稱煲仔飯。石鍋拌飯又稱為石碗拌飯，韓國的代表性食物。
2、烹飪工具不同
煲仔飯是以砂鍋?zhàn)鳛槠髅笾竺罪?，傳統(tǒng)砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經(jīng)過高溫?zé)贫?，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點(diǎn)。
石鍋拌飯中的石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好，細(xì)嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。
3、烹飪方法不同
1）、煲仔飯：重在鍋巴，色澤金黃、干香脆口、滋味悠長、回味無窮，是城市時(shí)尚精英的最愛。米飯是中國人的主食，功夫煲仔，斯文慢火、不驕不躁、火到功成，方展功夫煲仔之味香。八方來客，四面來賓、有空來吃功夫煲仔飯。
煲火：要陶制，保溫性好，受熱均勻，能保存食物養(yǎng)分，特別馨香。需斯文慢火，羽扇綸巾，不急不躁，火到功成。
2）、石鍋拌飯：將所有的食材統(tǒng)統(tǒng)放入石鍋內(nèi)擺漂亮，再將石鍋拿到爐具上烤，烤到鍋底有薄薄的一層鍋巴就算大功告成。
石鍋拌飯的背景：
石鍋拌飯最早出現(xiàn)在朝鮮王國時(shí)期《是議全書》一書中，以“骨董飯”，” 汨董飯“的名稱出現(xiàn)，并有詳細(xì)的烹調(diào)方法，以及和現(xiàn)在的石鍋同樣的東西。
拌飯的派別：拌飯以“全州拌飯”、“晉州拌飯”最為有名。全州拌飯用的是全羅道的淳昌糯米辣椒醬,品質(zhì)很高。20世紀(jì)80年代中期的全州拌飯煮飯用的是燉雞或牛里脊的肉湯。米飯要煮得稍硬才好吃。餐具用黃銅器。
在慶尚道還有晉州拌飯。晉州拌飯是全家人和親戚聚在宗家祭祖后把作為祭品的山菜擱在一只大碗里，拌好以后再分到小碗里給每個(gè)人吃。晉州拌飯的特色是放海鮮（蛤子）湯。
材料是綠豆芽、拳菜、山菜、桔梗、生牛肉片、辣椒醬、芝麻鹽、香油、涼粉等。晉州拌飯不是用肉湯煮，而是配肉湯喝。
正宗的全州拌飯材料很多，放黃豆芽、涼粉、辣椒醬、生牛肉片、香油、雞蛋（生的）、芝麻鹽、蒜、黑椒粉、菠菜、桔梗、拳菜、松菌、香菇、綠豆芽、蘿卜、海帶、小南瓜、黃瓜、芹菜、紅蘿卜、蔥、茼蒿、生菜、韭菜、核桃、松子、銀杏、栗子、紫菜等。
以上就是石鍋飯和煲仔飯兩者的區(qū)別，希望對(duì)各位有所用處，想要加盟七先生石鍋拌飯的網(wǎng)友們，請(qǐng)?jiān)谙路搅粞宰稍冟福?/p>
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