螺螄粉是一種非常特殊的美食，對于大多數(shù)人來說，不敢嘗試它，但只要吃過就再也忘不掉，螺螄粉是南方一種特色小吃，起源于廣西，以酸爽Q彈的口感聞名于餐飲市場。隨著各個地方文化的交流與傳播，美食正在扮演者十分重要的角色，成為文化傳播的媒介。那么美哆哆螺螄粉怎么樣？美哆哆螺螄粉好吃嗎？
你要問小編美哆哆螺螄粉和網(wǎng)上賣的速食螺螄粉，到底有什么不同？
不能說是毫無關(guān)系，只能說是真沒法比！速食螺螄粉，米粉只是配角，主角才是料包，有條件的再揪一把空心菜或木耳菜，一起下鍋燙熟。料包全倒進一碗米粉中，這才變成一碗螺螄粉的主角。
速食包里的靈魂酸筍、花生米、腐竹，是免費標配，多余的再也沒有。
在看看在一碗美哆哆螺螄粉中，其主料包括：大米粉、螺螄、腐竹，輔料有酸筍、酸豆角、豬脊骨、生菜、炸花生米、蘿卜干、黑木耳、草果、小茴香、香葉和蔥花，調(diào)料有山奈、八角、肉桂、丁香、菜籽油、料酒、泡紅椒、泡山椒、辣椒粉等。
還可以按需加入炸鴨腳、脆皮豬腳、鹵蛋、香腸、豆腐條、雞爪、螺螄肉……最后再撈一勺濃郁的湯底和辣油，一口下去，酸、臭、香、辣，一股腦直沖顱頂，幸福的眼淚就從嘴角流了下來。
就算品味，速食螺螄粉遠遠不能與美哆哆螺螄粉相比的。柳如云的米粉看起來硬挺，入口卻柔軟又帶著韌勁。鹵過的雞爪，浸滿湯汁后，塞進嘴里輕輕一抿，皮肉和骨頭輕松分離。湯底不是單薄的酸或辣，富有說不明的層次感和飽滿度。
作為美哆哆螺螄粉靈魂所在的酸筍并沒有袋裝螺螄粉的“臭”味兒那么重，除了酸味，還帶著一股子甜，總體嘗起來脆爽可口。吃完之后身上也沒有那股經(jīng)久不散的味道。
真材實料，每一樣食材、每一道工序都值得起推敲，為了完美復(fù)原廣西味道，連腐竹等配料都是從柳州那邊運過來的。
這樣的柳州螺螄粉，誰能不愛呢？
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