我國美食千千萬，要說具有爭議的美食，螺螄粉可以排上號，真是令人又愛又恨，螺螄粉因為具備獨特的味覺和讓人難以忘懷的美味，成為了很多吃貨的心頭愛。隨著消費者的增多，螺螄粉逐漸普及開來，如今很多城市都開設(shè)了螺螄粉門店。除了消費者，還有很多創(chuàng)業(yè)者看中了這個項目，因而想進行加盟。那么小而美螺螄粉為什么這么好吃？
螺螄粉是廣西柳州的小吃米粉，之所以稱之為“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的。這一小吃由柳州有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料，以及濃郁適度的酸辣味螺螄湯水調(diào)和而成，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。
一碗螺螄粉端上來，火辣的紅油湯底，赤紅的花生米，黑亮的木耳、鮮綠的蔬菜，再加上金燦燦的腐竹，簡直讓人欲罷不能……螺螄粉的湯是粉中靈魂，用豬筒骨和螺螄熬制數(shù)小時的湯底，湯上飄著麻麻辣辣的紅油，還沒攪拌酸爽麻辣的香氣便飄了出來！我能一次性把湯喝完，別攔著我！
螺螄粉夠辣夠香，濃郁的螺螄味道和超多的配菜，加上勁道又Q彈的粉，都不怕它驕傲，就憑這味道這香氣，魂都要被它勾走了。
小而美螺螄粉另一個令人嘆為觀止的地方，便是它的配料了。除了酸筍，還有花生米、木耳絲、酸豆角、花生米、黃花菜、腐竹、青菜、鹵蛋、鴨掌、鹵豬手、雞腳、臘腸……這一串名字聽下來，你有沒有流口水？
青菜要選易燙軟、易入味的，像生菜、空心菜、油麥菜等，和螺螄粉很配；木耳要煮熟后切成絲；花生米和腐竹需油炸；還有許多年輕人愛吃的鴨腳！將鴨腳和芋頭加入螺螄肉熬制的湯中，一起燜煮，芋頭香與肉香交織，令人食指大動，吃完一碗還想再來一碗。
“麻雀雖小，五臟俱全”，用在螺螄粉身上再合適不過。更何況，豈止是俱全，簡直是“超豪華套餐”！
回歸本味，真的有螺螄的小而美螺螄粉，制作出了屬于自己的味道，熱辣鮮爽的獨特口味，撩螺嗦粉，數(shù)種配料，吃的不止是碗粉，更是那份滿足。
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