開店選擇一個(gè)好的地段至關(guān)重要，很多餐飲創(chuàng)業(yè)者在選店址時(shí)，都想盡辦法要把店開在熱鬧、人多的地方，但事實(shí)上好的店鋪地址不一定就是繁華或者人流量最集中的地區(qū)，必須根據(jù)自己產(chǎn)品和服務(wù)來選擇合適的商圈。
另外，還要研究與分析目標(biāo)顧客的習(xí)慣養(yǎng)成，他們通常在哪兒扎堆聚集，平均消費(fèi)是多少，測(cè)算好投入產(chǎn)出率，未來發(fā)展?jié)摿陀惨紤]到。建議多備選幾個(gè)店址，再對(duì)各類要素評(píng)分，進(jìn)行全面綜合的考量后，再最終確定店址。那么地址要評(píng)估的要素有哪些呢？
要素1、
位：位置分析，大到店鋪能覆蓋的整體范圍，小到具體的地址，如大門口、路口等，盡可能減小顧客與店鋪完成交易之間的距離，一般消費(fèi)者步行時(shí)間在10分鐘內(nèi)的地址為佳。
要素2、
人：人口數(shù)量分析，包括總數(shù)、人員組成(平均年齡、性別比例)、收入情況和消費(fèi)能力等。相對(duì)于餐飲店而言，15-45歲為主要消費(fèi)層級(jí)。
要素3、
勢(shì)：局勢(shì)分析，通常是掌握同行業(yè)分布特征與優(yōu)缺點(diǎn)，找到自身能夠立足于的前提條件與未來長(zhǎng)期性運(yùn)營(yíng)發(fā)展的規(guī)劃。
要素4、
道：路面分析，包括經(jīng)行道與緯行道、主行道與支行道、直行道與交行道、出點(diǎn)道與入點(diǎn)道等相關(guān)信息。
要素5、
流：流量分析，這其實(shí)可以與道路情況配合考慮。因?yàn)橐粋€(gè)地方的客流量不僅需要了解周邊常住戶的總數(shù)，也需要考慮到該地區(qū)人流量。
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