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如何做好火鍋店管理？這四點(diǎn)少不了(圖)

2020-04-09 15:07 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:461

渝中記憶老火鍋

投資金額：20-30萬(wàn)

企業(yè)名稱：重慶清鼎餐飲管理公司

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我們都知道開(kāi)一家火鍋店過(guò)程還算容易，經(jīng)營(yíng)一家火鍋店就需要費(fèi)工夫了，雖然品牌會(huì)扶持到底，但是咱們自己也要提升自己，不斷學(xué)習(xí)不斷進(jìn)步，才能管理好這家注盡心血的店，那么我們要怎樣管理呢，小編就提取了四點(diǎn)初期關(guān)鍵點(diǎn)：

如何做好火鍋店管理？這四點(diǎn)少不了（圖）_1

1. 表達(dá)能力很重要

表達(dá)能力是所有管理者必須具備的一項(xiàng)能力，作為一個(gè)管理者，他需要準(zhǔn)確的表達(dá)觀點(diǎn)，說(shuō)明一件以及建議，對(duì)員工，對(duì)顧客，起到了很大的作用，都需要他來(lái)交涉，更何況表達(dá)能力強(qiáng)交際能力就會(huì)強(qiáng)，對(duì)于經(jīng)營(yíng)火鍋店這種開(kāi)闊性的餐飲就更重要了。

如何做好火鍋店管理？這四點(diǎn)少不了（圖）_2

2. 溝通能力來(lái)助力

溝通能力實(shí)在表達(dá)能力上更進(jìn)一步的表現(xiàn)，在我看來(lái)最優(yōu)秀的最厲害溝通這也就屬于外交官了！一個(gè)合格的管理者，日常工作得最多的就是管理，比如和顧客，他就要收取意見(jiàn)以及處理方法，對(duì)于后廚，就要反饋情況以及加強(qiáng)管理，二者相平衡，達(dá)到一個(gè)和諧狀態(tài)。對(duì)外還要和供應(yīng)商對(duì)接一下，真的是需要非常強(qiáng)的溝通能力了。

但是要注意一下溝通能力不是表達(dá)能力，也有的老板表達(dá)能力可以，也很能和一些人打成一片，說(shuō)很久，但是和員工關(guān)系不怎么樣，因?yàn)樗恢绬T工愿不愿意聽(tīng)，也不會(huì)聽(tīng)員工需要什么，作為上位者還是要多關(guān)心一下自己?jiǎn)T工的身心健康。

如何做好火鍋店管理？這四點(diǎn)少不了（圖）_3

3. 協(xié)調(diào)能力

一個(gè)團(tuán)隊(duì)能否做好一件事，需要團(tuán)隊(duì)一起努力之外還需要有人做好協(xié)調(diào)，就像樂(lè)隊(duì)指揮官，讓樂(lè)隊(duì)完美合奏?；疱伒暌彩且粯?，經(jīng)營(yíng)者要協(xié)調(diào)好店內(nèi)的各種人際關(guān)系和崗位之間的緊密配合，各司其職做好每件事，那么這個(gè)團(tuán)隊(duì)是成功的，經(jīng)營(yíng)者是成功的，店才會(huì)越來(lái)越好。

如何做好火鍋店管理？這四點(diǎn)少不了（圖）_4

4. 組織能力

組織是行動(dòng)的意思，把人組織到一起的能力。通過(guò)有效的機(jī)制，形成一個(gè)整體，領(lǐng)導(dǎo)大家一起解決店里的事，比如動(dòng)員大家搞活動(dòng)，凝聚大家的力量分工合作讓活動(dòng)順利舉行完美結(jié)束?；蛘呓M織一起出去玩，增加團(tuán)隊(duì)的凝聚力，讓店里氛圍團(tuán)結(jié)友愛(ài)，為了共同的目標(biāo)一起奮斗。

管理一家店以上四項(xiàng)能力必不可少，如果你都有，我覺(jué)得店內(nèi)運(yùn)行會(huì)簡(jiǎn)單很多了。當(dāng)然我們也是要不斷學(xué)習(xí)，才能夠在這一片市場(chǎng)永久立足。

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