作為米粉中被低估的一支潛力股，油頭粉面特色干拌米粉讓大家大開眼界。獨(dú)特的制作方式和全新的吃法全都讓人眼前一亮，濃稠的醬汁不會(huì)讓干拌米粉太干，雖然是好了湯頭的滋潤(rùn)但是特色的醬汁讓這碗米粉更加香氣撲鼻，許多大咖明星都慕名而來，只為嘗一嘗這碗傳說中的干拌米粉。 貴州和廣西的米粉使用秈米磨制，質(zhì)地比較相像，粉的形狀有扁有寬、有圓有方形狀各異，米粉潔白細(xì)嫩、軟滑爽口，韌性好不易斷的特點(diǎn)也很相似。貴州的羊肉粉和牛肉粉，重在湯底，湯清而不濁，鮮而不腥;煳辣椒也是一大特色，糊辣鮮香。廣西的桂林米粉最大特點(diǎn)是來自鹵水，干拌米粉的精髓，其中鍋燒是桂林米粉中不可或缺的一個(gè)配菜，跟廣東的脆皮燒肉類似，口感酥脆，肥瘦相間。
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