蘭州，這座拉面穿城而過的城市－-
搞錯了，再來……
蘭州，這座黃河穿過的城市，是帶有味道的——牛肉面的香味，從清晨開始，就彌漫開來，滲透到每一條街道。
可千萬別叫蘭州拉面。柜頭收錢的小姐姐一定會嗤之以鼻：“我們一直叫牛肉面的，外邊叫蘭州拉面的都不正宗。要幾碗面？肉要不要？蛋和小菜？”
蘭州人回鄉(xiāng)，第一頓總是要去“嗑牛大”，還不忘囑咐面口師傅：“辣子多些！”
到一個地方旅游，有個鐵律：“看哪兒人多，肯定好吃啊?！边@句話在蘭州不適用。到了飯點(diǎn)，幾乎每家牛肉面店都得排著隊——這飯點(diǎn)，可是從早延續(xù)到晚的。
吃面的程序也是很野，有一套連貫又分離的規(guī)則：門口點(diǎn)單，換上票子，走向面口的長隊，選你想吃的面型，比如優(yōu)雅的“三細(xì)”，在經(jīng)歷了拉面、煮面、盛湯、舀辣子的過程后，一碗熱透了面碗的“牛大”出現(xiàn)在你面前，你需要托著這碗面，迅速占領(lǐng)一個空位，然后跑去切肉檔口，取上牛肉、茶蛋和小菜。肉蛋都瀟灑地劃入湯中，叫“肉蛋雙飛”。占座可不是簡單事兒，等不及跑到門外蹲著吃，可是很朋克的做法呢。
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