冬日的天氣也越來越冷，天一冷想要的就多了，想要愛，想要溫暖，想要美食。
今天就讓我們走進蘭州的街頭，來點最簡單粗暴的溫暖，尋找蘭州最棒的美食。
煙火氣最重，最讓人懷念的當(dāng)屬蘭州牛肉面了。蘭州牛肉面實屬甘肅蘭州的傳統(tǒng)小吃。蘭州牛肉面是中國十大面條之一，因其歷史悠久、口味獨特，而享譽全國乃至影響世界。牛肉面不僅僅是地方小吃，而且是蘭州城市文化的一個記錄標(biāo)本，是一個活的證明，沉淀了歷史的記憶。
牛肉面的湯都是來自大草原的牛棒骨熬制而成，其味香撲鼻，風(fēng)格獨特。“湯清者鏡，肉爛者香、面細者精"的風(fēng)格，使蘭州牛肉面達到了五味俱全，甘旨肥濃的境地，終于定性為“一清、二白、三紅、四綠、五黃”（湯清、白蘿卜、紅辣椒、綠蒜苗、黃面條）的湯口。
蘭州牛肉面的面條可以分為多種不同的形狀，拉面師會根據(jù)顧客的不同要求制作。按面條的形狀可將蘭州牛肉拉面分為：圓形、扁形、棱形三大類。圓形面，指面條的橫截面是圓形，按其又細到粗可分為“毛細、細的、三細、二細、二柱子”等幾種面型。
扁形面：指面條橫截面為扁平狀，按其由窄到寬，可分為“韭葉、薄寬、寬面、大寬、皮帶寬”等幾種。
棱形面：指面條的橫截面至三角形、四邊形等獨特形狀。從常見的棱形面有“蕎麥棱子、三棱子、四棱子”
以上的各類面條，最受歡迎的當(dāng)屬“細面、二細、三細、韭葉”等形狀。
沒有什么比冬天來一碗牛大更美味的了，柔軟的、多汁的、醇香的湯水，咸香中彌漫著一絲清甜，極富彈性的牛肉面在香氣里穿梭。
用我們蘭州人的話說就是“滿腹滴很！”所以快來蘭州和我一起吃牛肉面?。。犝f馬路牙子牛肉面特別好吃?。?
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