不是所有的面都是牛肉面
一座城市的飲食習(xí)慣養(yǎng)成，至少需要幾輩人味蕾的記憶傳承，蘭州的記憶傳承則是牛肉面。
牛肉面的特點(diǎn)是“一清二白三紅四綠五黃”，說起來大家都知道，但是做好做正宗卻很難，“清”是湯要清著香，“白”蘿卜要嫩著白，“紅”辣椒要紅著香，“綠”香菜蒜苗要綠著香，“黃”面要黃著香。所有的程序走完了，走對(duì)了，這一碗牛肉面才是成功的。
說完牛肉面的特色，那也就要說說屬于它的記憶了。
80、90年代的金城蘭州，早起的清晨天色朦朦朧朧，從遠(yuǎn)處就可以看到牛肉面館煙霧繚繞，像是突然出現(xiàn)的禮物一樣，斑駁的門口坐滿了行色匆匆的路人，只見他們在馬路牙子上吃著一碗熱騰騰的牛肉面，臉上掛著幸福滿足的笑容，由此蘭州牛肉面延續(xù)至今，成為蘭州人的記憶。
一城 一河 一面 讓我們記住這個(gè)屬于我們的城市，屬于我們的牛肉面。
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