愛上小面面館環(huán)境舒適、服務優(yōu)質(zhì)
2019-08-27 10:10
來源:項目加盟網(wǎng)
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愛上小面面館
投資金額:5-10萬
企業(yè)名稱:深圳市愛上小面餐飲管理有限公司
重慶小面精華是在于那神秘多樣的佐料!老板一手托碗,一手快速地用勺子在數(shù)十種香辣料中飛馳而過,精準的佐料配比就調(diào)好了,勺上滾燙的湯底和煮好的面條,青菜,蔥粒,面就可以上桌了。把面和湯均勻地翻拌一下,讓濃郁的湯汁和面條充分地混合融匯在一起,面條爽口不坨!湯底鮮香濃郁又麻辣!堿是活面的關鍵,它能使面中的谷膠蛋白,結成致密的網(wǎng)絡,鎖緊淀粉顆粒,面湯不致渾濁,還能讓面條在嘴里產(chǎn)生,令人愉悅的彈性。一碗好的小面除了要有好的面條之外,調(diào)料的多樣,辣椒紅油花椒油醬油等十二位作料的搭配?味道的平衡,全靠手上拿捏。在多年的經(jīng)驗下,配合黃金比例,1:0.585一香二辣三提色。這才稱得上一碗真正的好面。
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