伊公五味饸饹面緣起于夏末商初的伊尹，精于烹飪，并與成湯由烹飪談及治國(guó)之道，被拜為相，后助其滅夏建商。其率先提“五味調(diào)和說”（《呂氏春秋·本味篇》記載伊尹與商湯的對(duì)話：“凡味之本，水最為始。五味三材，九沸九變，火為之紀(jì)?！保?，并對(duì)烹飪的選材、用水、火候、調(diào)味等提出明確標(biāo)準(zhǔn)和要求，對(duì)后世影響極大，被奉為中國(guó)的“廚圣”、“烹調(diào)之圣”，同時(shí)也是中藥湯液的創(chuàng)人。祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)素有“藥食同源”之說，很多中藥材同時(shí)也可作為烹飪用的食材或原料，民間更是早有“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的共識(shí)。遵循中藥藥理、食材相宜相克及五味調(diào)和之道，對(duì)原有原料配比及烹飪技法進(jìn)行優(yōu)化改良，所制作出的給饹面及羊肉湯既營(yíng)養(yǎng)美味，又兼具養(yǎng)生之效常食之對(duì)身體大有裨益。
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