撈汁小海鮮，為什么就能做到持續(xù)火熱呢？
2019-04-28 09:55
來源：項目加盟網(wǎng)
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雨牽撈汁小海鮮
投資金額：5-10萬
企業(yè)名稱：濟南御騰餐飲有限公司
當前，撈汁小海鮮持續(xù)火爆，不管是在一些短視頻平臺上，還是在一些撈汁小海鮮店，處處都透著火熱的景象。一款美食能火起來其實也并非難事，諸如一些網(wǎng)紅美食，只要有一個創(chuàng)新的賣點，就能依附一些短視頻平臺來吸引眼球，從而能快速地火熱起來。但對于美食來說，創(chuàng)新并不是一勞永逸的，一旦創(chuàng)新的后續(xù)動能不足，就會馬上褪下網(wǎng)紅的光環(huán)，最終步入到無人問津的田地。那首先，撈汁小海鮮抓住了餐飲行業(yè)的趨勢
對餐飲行業(yè)來說，海鮮餐飲毫無疑問是未來的“價值洼地”，從一些資本巨頭都在布局海鮮生鮮市場就可窺見一斑。對于食材來說，小海鮮無疑是營養(yǎng)健康的代名詞，大多數(shù)小海鮮都含有豐富的營養(yǎng)成分，常吃海鮮對人是有極大的好處的。但是在過去，海鮮的消費被大大限制了。很難走出沿海的最大的原因在于物流，尤其是生鮮物流的配送不發(fā)達，導致送上餐桌的海鮮要么是凍貨影響了口感，要么是新鮮但價格奇貴無比，讓大多數(shù)人難以接受。但隨著物流的不斷發(fā)展，海鮮的價格出現(xiàn)了極大的松動，價格的松動必將刺激消費，消費量的增加又進一步帶動小海鮮價格的下降?，F(xiàn)在，海鮮的消費基本上是呈幾何級的增長趨勢，相信在不久的未來，海鮮必將會成為大多數(shù)人餐桌上的“?？汀薄浦『ｕr正是緊貼了這樣的形勢，才使得發(fā)展一路“綠燈”，而且前景也一片光明，持續(xù)發(fā)展的動能十足。
第二個原因是味道
過去做小海鮮的餐飲也不少，為什么只有撈汁小海鮮如一匹黑馬殺將而來，賺取了如此大的市場份額？歸根結(jié)底還是因為味道。鑄就好味道的根本是新鮮，就如雨牽撈汁小海鮮的小海鮮產(chǎn)自于北緯37度的渤海灣的原生水域，所有小海鮮是當日捕撈，經(jīng)過18道程序的嚴格篩選、挑揀，6道嚴格凈化工序深度清洗，接著通過高效的物流配送，達到餐桌。新鮮無疑是撈汁小海鮮好味道最大的注腳。
新鮮固然重要，但成就味道的關鍵卻是撈汁，專用于小海鮮的撈汁的出現(xiàn)無疑是小海鮮餐飲的“福音”，雨牽用48道工序優(yōu)化撈汁制作工藝，采用標準化的制作，使這種撈汁和小海鮮能完美的搭配，真正達到鎖鮮提香的效果。所以，選擇加盟撈汁小海鮮，首先得看撈汁怎么樣。雨牽是撈汁標注的制定者，憑借著撈汁的優(yōu)勢，雨牽才能在味道上占據(jù)鰲頭。
不僅如此，雨牽撈汁小海鮮在配料上也頗為講究，為了做成一款麻辣風味的撈汁小海鮮，雨牽在眾多的藤椒產(chǎn)地中，挑出來自云貴山區(qū)的藤椒作為首選。為了使小海鮮辣度適宜，雨牽還特別去江西尋找小米椒作為配料，最后才鑄就了一份麻辣鮮香的菜品。
第三個原因是平民化的定價策略
一道美食要持續(xù)火熱，其群眾基礎必定要龐大。對于大眾而言，價格敏感是普遍存在的，一道菜品如果價格較高，那么必將“曲高和寡”，以前的小海鮮餐飲的定價頗高，只能是滿足小部分人的消費，其結(jié)果是導致了小海鮮市場的“頹廢”。所以雨牽撈汁小海鮮推翻了這種定價方案，走平民化價格策略，將一份小海鮮賣到十幾甚至幾元，從而使得小海鮮的消費得到爆炸式地增長。
而且為了補齊利潤空間，雨牽采取了擴大了營銷范圍的方案，從檔口到堂食，從電商到微商，還有外賣甚至是自動售貨等都是撈汁小海鮮的經(jīng)營方式，這樣才能使商家完成薄利多銷的閉環(huán)。而且，小海鮮的產(chǎn)品線也不斷地在完善，除了撈汁小海鮮，還陸續(xù)開發(fā)出了飲料和海鮮一起吃的海鮮杯，適合冬天的熱撈小海鮮，手抓著吃的趣味無比的手抓小海鮮....造就了撈汁小海鮮的持續(xù)火熱！
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