酸奶的主原料是牛奶。牛奶本身是一種營養(yǎng)價值很高的食品，里面含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、維生素等。而酸奶繼承了牛奶的高營養(yǎng)價值。
蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織形成和生長的不可或缺的營養(yǎng)素。它在人的體內(nèi)分解后形成氨基酸，組成細胞等各種人體組織。牛奶中含有多種必需氨基酸并且營養(yǎng)平衡，易于吸收。牛奶中的氨基酸被酸奶中的乳酸菌分解后，氨基酸的量將變得更加豐富。
鈣：鈣是人類骨骼、牙齒的主要無機成分，支撐人體活動的營養(yǎng)素。牛奶中的鈣與小魚等相比更易于吸收，而食用酸奶更可提高鈣的吸收率。
