中國是一個超級人口大國，改革開放30年來，我國餐飲業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了翻天覆地的變化，從最基本的解決溫飽到現(xiàn)在的綠色養(yǎng)生，人們對餐飲業(yè)出品的色、香、味也提出了更高的要求，各種個性化、特色化、場景化的餐飲店，優(yōu)質(zhì)高效的快餐、富有人情味的小吃店都得到了飛速的發(fā)展。
據(jù)有關方面的統(tǒng)計，餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個百分點以上，所以餐飲業(yè)市場潛力巨大，前景非常廣闊。 正是因為這樣，各種特色小吃也就應時而生，小吃行業(yè)的風險性本身較小，而專業(yè)街鋪的出租途徑廣，如果正確的選址后，更能巧妙的吸引顧客。
鹵菜熟食作為小吃的一種，近年來行業(yè)發(fā)展迅速，有著無限的潛力。熟食獨特的味道吸引了眾多的消費者，在市場上的銷售情況非常好。 我國熟食種類繁多，風味各異，各地都有熟食中的名吃，是當?shù)厝藗兩钪胁豢扇鄙俚牟穗?，說明其在消費者心目中的地位之高，所以如果創(chuàng)業(yè)者開個熟食加盟店會很有發(fā)展空間。
