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這么漂亮的經(jīng)營數(shù)據(jù)，魚小七酸菜魚是怎么做到的?

2019-03-01 09:04 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:459

魚小七酸菜魚

投資金額：10-20萬

企業(yè)名稱：山東潤邦餐創(chuàng)餐飲管理有限公司

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魚小七酸菜魚從開辦至今，已經(jīng)有了多家分店，用戶也很認(rèn)可魚小七的口味和口感，對于魚小七的滿意度非常高，店家的營業(yè)額也非常漂亮，魚小七酸菜魚是怎么做到經(jīng)營數(shù)據(jù)這么漂亮的呢？
1.普適性。魚這個品類比較大眾化，山城與水鄉(xiāng)、北方與南方，大家基本都能接受，而且相比其他肉類，魚更符合健康趨勢。而且自古以來魚肉的營養(yǎng)價值就深受認(rèn)可，不管是日常食用，還是滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)，都是極好的！
2.重口味。酸菜魚的口味比較重，這正好是它吸引人之處，大家吃了覺得還“挺過癮”。
3.門檻低、易標(biāo)準(zhǔn)化。酸菜魚的制作難度低，有酸菜有魚，加上一些配料，不嫌麻煩自己在家也能做。只要配方確定，完全可實現(xiàn)去廚師化、出品標(biāo)準(zhǔn)化，便于復(fù)制擴(kuò)張。
4.選址靈活。酸菜魚主要靠煮，出品標(biāo)準(zhǔn)可控，不像炒菜會產(chǎn)生油煙，開在美食街、小區(qū)周邊、商務(wù)樓附近、商場里皆可（新興的時尚品牌多開商場店）。
5.供應(yīng)容易。相比上好的牛肉、小龍蝦等，魚的供應(yīng)要穩(wěn)定得多，基本不會在供應(yīng)鏈端遇到大問題。
6.毛利率高。不少品牌的酸菜魚能做到65%的毛利率，這在餐飲品類上是比較高的。

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