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馬路牙子牛肉面具有“筋、韌、滑、嫩”的特點(diǎn)，牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點(diǎn)，而且面條的種類較多，有寬達(dá)二指的"大寬"、寬二指的"二寬"、形如草葉的"韭葉"、細(xì)如絲線的"一窩絲"、呈三棱條狀的"蕎麥棱"等，游人可隨愛好自行選擇。清代詩人張澍曾這樣贊美“牛肉面”：“日出念真經(jīng)，暮落白塔空。焚香自嘆息，只盼牛肉面”。
蘭州馬路牙子牛肉面憑借嚴(yán)格的產(chǎn)品質(zhì)量，地道的口味，先進(jìn)的企業(yè)文化完善的配套服務(wù)，先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)模式，贏得了廣大加盟者一致好評(píng)，并得到長(zhǎng)期發(fā)展。
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