連鎖餐飲加盟店開業(yè)時曾門庭若市，后來客流漸漸減少，這時該怎么辦?這份清單也許能幫到你！
1、產(chǎn)品菜品不穩(wěn)定，每月都光顧的老顧客不再登門
大眾消費的社區(qū)店，原本客流穩(wěn)定、回頭客占比高，可以說顧客、?？褪菦_著產(chǎn)品而來，營業(yè)額忽然大幅下滑，就可能跟顧客的“消費理由相關(guān)”，連鎖餐飲加盟店產(chǎn)品菜品質(zhì)量不穩(wěn)定，也是餐廳生意變差最常見到的原因之一，除此之外，市場環(huán)境的變化、新開業(yè)的同類餐廳都也是造成餐廳生意下滑的原因之一。
連鎖餐飲加盟店運營要求優(yōu)質(zhì)（Quality）、服務(wù)（Service）、清潔（Clean），這個標準在任何類型的餐廳都通用，是運營的基礎(chǔ)，連鎖餐飲加盟店開業(yè)初期的火爆，可能因為顧客嘗鮮、促銷打折、熟人捧場、周邊品類市場空白等原因，這一波火爆之后，考驗餐廳的可是真正實力了。
很多餐飲品牌都會定期出新，固定周期后撤掉銷量差的菜品，研發(fā)增加新菜。但中小餐廳的研發(fā)能力有限，尤其是主營單品的連鎖餐飲加盟店可能會忽視產(chǎn)品出新，主營一道菜的連鎖餐飲加盟店可以增加新的配菜、提供新研發(fā)的口味、調(diào)整或增加新的小吃做不同的產(chǎn)品組合，這樣就能給?？蛶硪欢ǖ男迈r感。
連鎖餐飲加盟店的顧客隨時都在流失，生意變差的原因可能不是隔壁開了家同品類餐廳，而是因為完全不同品類、不同特色的新店開業(yè)，甚至可能是因為旁邊便利店的便當上了新菜。
連鎖餐飲加盟店運營出現(xiàn)的所有問題都是管理者的鏡子。每個崗位都要有職責、有分工，餐廳運營才能有條不紊，有了責任和擔當就‘好管’了”，讓貪玩的年輕人做事就要讓他們“承擔責任”，把工作任務(wù)劃分到個人，制定制度和標準。
請?zhí)顚懥粞曰蚋鶕?jù)意向選擇下列快捷留言
負責聲明：以上所展示的信息由會員自行提供，內(nèi)容真實性，準確性和合法性由發(fā)布會與負責。本網(wǎng)對此不承擔任何責任。
友情提醒：為規(guī)避投資風險，建議您在投資前務(wù)必多咨詢，多考察，降低投資風險。
