中國每個(gè)城市的早餐都各有千秋，延傳統(tǒng)而襲，猶如名片一般代表著這個(gè)城市的性格，而然在蘭州這個(gè)城市里，牛肉面就是蘭州人的名片，也是蘭州人亙之不變的早餐。
自2015年4月16日殷云飛先生創(chuàng)立了蘭州思泊湖餐飲管理有限公司，旗下有“思泊湖牛肉面”和“秦臘玉汁肉夾饃涼皮”兩大品牌，其將創(chuàng)立的品牌“思泊湖牛肉面”是將思念親人、思念遠(yuǎn)方的那一碗面用牛肉面來表達(dá),合二為一大膽搭配起來，體現(xiàn)出牛肉面?zhèn)鹘y(tǒng)與創(chuàng)新的統(tǒng)一。
時(shí)代是發(fā)展的，蘭州牛肉面也是在變化的，傳統(tǒng)牛肉面的基本風(fēng)格還在，但內(nèi)容卻已不斷在添減，蘭州思泊湖餐飲管理有限公司創(chuàng)立的“思泊湖牛肉面”就是把傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合，反映了牛肉面走向現(xiàn)代文化、融通靠攏現(xiàn)代文化。吃實(shí)惠、吃口味，本真特色與日漸時(shí)尚化，給蘭州牛肉面賦予了新的生命。
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