酸菜魚屬于南方的一道美食,也是比較經(jīng)典的美食,所以獨(dú)特的口味深受現(xiàn)在吃貨的喜愛(ài),從而的傳入到現(xiàn)在北方江上客酸菜魚制作正宗酸中帶香的味道是一道人間美味。
酸菜魚的來(lái)歷也是眾說(shuō)紛紜,現(xiàn)在就挑幾種比較靠譜的帶給大家。據(jù)傳說(shuō),南方重慶那里的漁民,唯一的來(lái)源就是捕魚,然后在賣出去,但是肯定一天不會(huì)捕多少就能賣多少的,他們就將剩下賣不出去的魚,換了酸菜,和魚一起煮了吃,結(jié)果竟然沒(méi)有想到味道如此美味,也由此從這里為中心點(diǎn),向四周擴(kuò)散開來(lái),也讓眾多的食客愛(ài)上了這道美食。還有一種說(shuō)法就是酸菜魚的創(chuàng)造者是民國(guó)時(shí)期一位廚師之后,正是因?yàn)楦赣H,還有家庭里面的耳熏目染,也讓他成為了一名遠(yuǎn)近有名的廚師,同時(shí)在他的那個(gè)地方,盛產(chǎn)泡菜,泡辣椒等腌制食品,所以他也就突發(fā)奇想,把酸菜和魚放在一起,沒(méi)想到味道美極了。
作為和重慶火鍋可以相提并論的美食,酸菜魚也是有它的過(guò)人之處的,湯是酸酸的,魚是鮮鮮的,吃起來(lái)更是香香的,也正是因?yàn)槟戏绞a(chǎn)酸菜等食品,所以做起來(lái)這道美食也是十分方便,讓人吃過(guò)以后,念念不忘,流連忘返啊。