生于熟悉，死于陌生。對于餐飲來說，“記憶點”是一種非常好的能讓品牌切入市場、深耕市場的方式。人對于環(huán)境是有印象的，特別是一些比較特別的地方。
前幾日與兒子在小區(qū)散步，突然想去買點水果，盡管小區(qū)里就有幾家水果超市，我硬生生帶著兒子走了老遠去了另一家水果店。仔細思考了一下，其實我根本不知道那家老板姓什么，但每次去，里面的人都會熱心招呼，帶著我和兒子品嘗水果拼盤，再問我買什么，買之前也一定會讓我嘗了再買。門店不大，但很干凈，地上沒有果皮；水果品種不少，而且一層層呈梯形擺的很整齊；產(chǎn)品明碼標價，價格寫的很大很清楚。
就是這幾個簡單的不得了的點，讓我對這家店印象深刻，誘導了我的主動消費。與其他水果店相比，這一家似乎隱隱有“品牌”的含金點在閃爍。對我來說，這些店就是我對這個品牌的記憶點。
其實每個店都有自己的品牌基因，你給消費者留的記憶點越多，消費者就會越來越記住你。不同品類、不同調(diào)性的品牌也有不同的記憶點展現(xiàn)方式。我了解到的業(yè)內(nèi)一家知名度比較高的許可餐飲設(shè)計顧問就有許多類似的成功案例，為許多品牌塑造出一些獨特點的閃光點。下面我就舉兩個例子來說吧。
比如在杭城也很有名的一個粥店，叫仁計粥鋪。讓我印象深刻的有兩點，一個是logo，一個是店內(nèi)的環(huán)境格調(diào)。Logo采用的是繁體字，更有復古感，尤其是對“粥”字的處理，最后一筆將“粥”字圍成一圈，圖形感很強，也特別強調(diào)了品類，是一個非常明顯的記憶點。
至于環(huán)境，整體是新中式風格，又搭配了有傳統(tǒng)意味的壁畫、墻面裝飾等，就餐環(huán)境特別有意境。同時，明檔設(shè)計也讓我覺得餐廳又干凈又衛(wèi)生，也放心經(jīng)常帶著家人過去喝粥。
另一個是沈陽的一家披薩店——樂A榴蓮披薩。這家店雖然沒有去吃過，但卻是我兒子特別想要去吃的一家店。為什么？他完全被餐廳的“形象代言人”吸引了，就是幾個長形狀像字母A的小家伙。這是樂A榴蓮披薩的品牌符號，為餐廳加了許多分的元素。雖然還沒機會到餐廳實地察看，但我相信絕對是一個同品類中非常具有競爭力的一個品牌。
在這個人們已經(jīng)滿足溫飽需求，繼而追求更高精神消費的時代中。人們在消費的同時，會更加在意能否在餐廳找到自己的歸屬感，而這也全然在于餐廳老板能否get到顧客的記憶點，讓品牌得以更好地發(fā)展。
許可餐飲設(shè)計顧問經(jīng)典設(shè)計案例：
【品牌小檔案】走進許可餐飲設(shè)計顧問：
許可健總監(jiān)于2009年創(chuàng)辦銳美品牌設(shè)計顧問，開始進入餐飲設(shè)計領(lǐng)域，2014年創(chuàng)辦許可餐飲設(shè)計顧問，正式引入“連鎖輕餐飲全案策劃”。團隊經(jīng)過多年在餐飲品牌設(shè)計和品牌營銷傳播領(lǐng)域的探索，創(chuàng)建“好吃 ? 好玩 ? 有內(nèi)涵”七字餐飲設(shè)計整合新型模式。以傳承中華傳統(tǒng)美食、傳播餐飲優(yōu)良文化為己任，以做良心餐飲品牌為使命，以“中國餐飲·傳播世界”為品牌愿景，致力于中國傳統(tǒng)餐飲美學精神和現(xiàn)代設(shè)計語言交融的踐行。
團隊憑借專注、專業(yè)、專心的職業(yè)素養(yǎng)建立市場信賴，開拓了以餐飲命名策劃為入口，餐飲文化策劃為根基，餐飲VI設(shè)計為主線，餐飲SI設(shè)計為媒介，餐飲營銷策劃為突破，餐飲菜品攝影為亮點，餐飲專題片拍攝為精華等多要素和合為一的餐飲創(chuàng)意生態(tài)系統(tǒng)，為餐飲人提供“統(tǒng)一形象，創(chuàng)建內(nèi)容，超級傳播，激發(fā)成長”的客戶價值。許可相信：誠意正心做餐飲，老天也會幫助你。
