木桶蝦，做法新奇，口感上乘；所選用的蝦品質(zhì)比較好，新鮮個(gè)大，入口有彈性；用來盛放菜色的木桶很有特色，比較別致。
木桶辣子蝦是一道色香味俱全的地方名菜，屬于湘菜系。 一只只大蝦串在竹簽上，通紅透亮，滋滋地冒著熱氣，裹著辣汁的基圍蝦蝦皮酥脆肉“彈牙”，香辣無比的味道。
木桶辣子蝦就具有濃郁的湘菜特色：把蝦處理干凈用竹簽插好，再用湖南干辣椒、蒜子，待腌制入味后再入油炸熟放入裹好錫紙的木桶里，然后用多種湖南秘制醬料調(diào)汁淋在蝦上即可。成菜特點(diǎn);蝦皮酥脆，肉“彈牙”,辣不灼口，以辣輔鮮，鮮香突出，蝦肉細(xì)膩滑嫩，爽靚可口.辣不灼口，以辣輔鮮，鮮香突出，蝦肉細(xì)膩滑嫩，爽靚可口，富含高蛋白高鈣質(zhì)。
營養(yǎng)價(jià)值
基圍蝦 - 體形較小，狀如中指，全身透明略帶麻點(diǎn)，蝦皮特薄，肉質(zhì)非常細(xì)嫩，味道鮮美。
專業(yè)老師教木桶辣子蝦技術(shù)配方，更有木桶牛肉、木桶羊肉、木桶魚等系列培訓(xùn)
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