《歐盟飲用水水質(zhì)指令》要求，德國人必須要遵守同時喝天然礦泉水和藥用產(chǎn)品的水的規(guī)定。德國人幾乎從來不喝純凈水和蒸餾水，在新華微視訊《德國人為什么不喝這種水》的節(jié)目中，四個德國專家講述了純凈水和蒸餾水的危害，這也從側(cè)面證明了礦泉水的重要。
德國營養(yǎng)學(xué)家亞歷山大·盧克：
“在德國的超市，很難找到純凈水或者蒸餾水，因?yàn)榧儍羲袔缀醪缓瑢θ梭w非常重要的，也是最基本的營養(yǎng)成分。大家都知道，這是不健康的?！?
亞歷山大·盧克，是德國nls營養(yǎng)咨詢機(jī)構(gòu)的創(chuàng)始人，是德國營養(yǎng)學(xué)會認(rèn)證顧問。德國營養(yǎng)學(xué)會是德國最權(quán)威的營養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)之一。
世界衛(wèi)生組織《2004年環(huán)境日報(bào)告》稱，人類80%的疾病、33%的死亡和80%的癌癥來源于水。報(bào)告中稱人體所必須的礦物質(zhì)和微量元素有5%-20%必須從水中獲得。
對每個人而言，每天攝取1500-2000ml且含礦物質(zhì)離子的水，是補(bǔ)充人體礦物質(zhì)的一種很重要、又很價廉易得的途徑。食物中的微量元素不能替代一切，這份報(bào)告中列舉了動物和人飲水實(shí)驗(yàn)，觀察結(jié)果證明水中離子濃度與人體健康有重要關(guān)系。
德國柏林自由大學(xué)生化研究所教授約約更?福曼說：
“飲用含礦物元素的水很重要，這樣我們的身體就不至于陷入技能不足的狀態(tài)。純凈水非但不含礦物質(zhì)元素，反而會帶走人體內(nèi)原有的營養(yǎng)物質(zhì)。”
在營養(yǎng)學(xué)和礦物質(zhì)學(xué)領(lǐng)域發(fā)表了200多篇論文的約更?福曼博士，是德國柏林自由大學(xué)生化研究所的教授約，也是美國營養(yǎng)學(xué)會會員。
第三軍醫(yī)大學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)院博士生導(dǎo)師舒為群教授已經(jīng)在飲用水健康領(lǐng)域研究了十多年，她也持相同的觀點(diǎn)：長期飲用軟水可以導(dǎo)致尿量的增加，細(xì)胞外液的增加，人體絕大部分的水是在細(xì)胞內(nèi)，如果細(xì)胞內(nèi)水的比例往外走的話，那么人體的細(xì)胞就不能有效地利用水分，那么細(xì)胞的功能就會受到影響。
德國萊布尼茨漢諾威大學(xué)食品化學(xué)系教授拉爾夫?巴爾格：
“如果我們飲用過多這樣的水（純凈水），會導(dǎo)致一些健康風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)樗鼤奈覀兡c道粘膜里析出礦物元素。化學(xué)純凈水具體問題就是它什么也不含，沒有任何礦物質(zhì)，但是我們需要從水中攝取必需的礦物質(zhì)元素?！?
同樣，在世界衛(wèi)生組織2004年這份報(bào)告中認(rèn)定了健康好水的標(biāo)準(zhǔn)，pH值介于7.0-8.0，呈弱堿性，與礦物質(zhì)和微量元素含量其比例適中，是健康水中的兩項(xiàng)重要標(biāo)準(zhǔn)。
德國明斯特大學(xué)教授克勞斯·切思特教授說：
“在德國，大家已經(jīng)形成共識，如果只喝電解質(zhì)含量很少的純凈水，將不利于身體健康，人們患病的風(fēng)險(xiǎn)就會增高?！?
身為醫(yī)學(xué)博士、營養(yǎng)學(xué)家、生物化學(xué)家的切斯特教授曾榮獲輝瑞獎提名，該獎項(xiàng)是為獎勵撰寫杰出科學(xué)歷史著作的世界頂尖級科學(xué)家而設(shè)立的。
世界衛(wèi)生組織的報(bào)告也指出，長期飲用礦元素和電解質(zhì)稀少的軟水，會逐步導(dǎo)致血液中的鈉、鉀、氯形成低滲狀態(tài)，相應(yīng)的，尿液所排出的鈉、鉀、氯卻在增加，醛固酮激素也在同步減少。醛固酮激素是保鈉排鉀的一種激素，它能夠維持水電解質(zhì)的平衡。醛固酮激素減少了，機(jī)體維持水電解平衡的能力也在下降，同時甲狀腺素也有減少。由此，機(jī)體就會受到損害，得病的幾率也在增加。
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