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蘭州牛肉面的優(yōu)劣取決于清湯。馬路牙子熬湯時(shí)常選用草原上出產(chǎn)的肥嫩牦牛肉或黃牛肉,加大塊牛頭骨和腿骨,再按比例加入牛肝湯和雞湯,在特大罐形鐵鍋內(nèi)熬成即可,則肉湯氣香味濃,清亮澄澈。食用時(shí)只選用清湯,加入清煮蘿卜片和調(diào)味料。煮熟的拉面澆上蘿卜清湯,佐以牛肉丁(或片)、香菜和蒜苗,調(diào)入紅亮的辣椒油便就可以食用了。蘭州馬路牙子牛肉面加盟品牌,值得信賴(lài)的品牌項(xiàng)目。
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