純凈水：多數(shù)以自來水為原水，經(jīng)多道工序處理而成，是不含雜質(zhì)，導(dǎo)電率低于10的純水，最初用于工業(yè)和醫(yī)療實(shí)驗(yàn)室。在中國飲用水市場，純凈水占比超過85%。除了廣告不一樣，各大品牌純凈水無本質(zhì)區(qū)別。
為何不建議長期飲用純凈水呢？
據(jù)有關(guān)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測，純凈水的PH值一般在5.5-6.5之間，呈酸性，屬于極軟的水，口感略苦。早至1970年，世界衛(wèi)生組織（WHO）就發(fā)起了關(guān)于設(shè)定純水中礦物質(zhì)界限值的項(xiàng)目，并委托當(dāng)時(shí)蘇聯(lián)醫(yī)學(xué)科學(xué)院的一組研究人員，研究飲用純水對(duì)人體健康的影響。報(bào)告的結(jié)論是“純凈水具有令人不滿的感官特性，而且對(duì)動(dòng)物和人的有機(jī)體有明確的不利影響?！?span>
其中“感官特性”的結(jié)論包括兩個(gè)方面：
一、純凈水和低礦物質(zhì)水（TDS濃度低于50mg/L）口感不好；
二、這種類型的水更不容易解渴。
研究者在給WHO的報(bào)告中評(píng)估了人體實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，證明了純凈水對(duì)人體的顯著影響有：
1.增加泌尿（約20%,平均值）；
2.降低血清鉀濃度;
3.增加身體中鈉離子、鉀離子、 氯離子、鈣離子和鎂離子的流失。
德國營養(yǎng)學(xué)會(huì)關(guān)于純凈水的影響也得到了相似的結(jié)論,并警告德國民眾不要飲用純凈水。
該學(xué)會(huì)在其立場文件中解釋到: 身體是不會(huì)排出“純”水的,排出的體液中往往含有各種鹽類,因此身體必須吸納充足的電解質(zhì)。攝入純水會(huì)稀釋體內(nèi)的電解質(zhì)。區(qū)室間不充足的身體水分再分配則可能損害重要器官的功能。最初的癥狀包括疲勞,虛弱和頭痛;更嚴(yán)重癥狀是肌肉痙攣和心臟受損。
基于純凈水增加排尿的特性，尤其建議老年人不要長期大量飲用純凈水。
另外，水中的微量元素是游離狀態(tài)，食物中的微量元素往往與其它物質(zhì)綁定在一起，因此跟食物中的元素相比，水中的微量元素更易被吸收。動(dòng)物研究證明，在同樣飲食條件下，喝純凈水的動(dòng)物平均血紅蛋白要低19%。
當(dāng)用于烹飪時(shí)，純凈水還會(huì)導(dǎo)致食物中的重要元素流失，鈣鎂損失最高達(dá)60%，其它微量元素甚至更多。
因此，飲用純凈水相當(dāng)于主動(dòng)放棄了水中更易吸收的營養(yǎng)，如果還用于烹飪，會(huì)造成更多微量元素的損失。
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天然礦泉水富含人體所需元素，能真正從源頭上解體渴。天然礦泉水種類很多，包括地下水、湖泊水、巖石斷裂層地下水、火山巖泉水、高原山脈的冰雪融水以及冰川融水等。
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