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傳統(tǒng)老北京掛爐果木烤鴨加盟店

2018-05-26 15:23 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:287

烤鴨

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：北京永創(chuàng)興源餐飲管理有限公司

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傳統(tǒng)老北京掛爐果木烤鴨加盟店

烤鴨又名北京烤鴨，其歷史悠久，蜚聲中外，采用傳統(tǒng)工藝果木炭精加工而成。

該爐采用京式烤鴨掛爐和燜爐技術綜合設計而成！生產(chǎn)的烤鴨具有皮脂酥脆，肉質(zhì)鮮嫩

，飄逸著清香，鴨體形態(tài)豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光滑澤，賞心悅目。配以

荷葉餅、蔥、醬食之，腴美醇厚，回味不盡，深受南北消費者歡迎。后來又相繼出現(xiàn)了

電爆烤鴨爐及燃氣烤鴨爐等，但因燃氣價格高昂，而且味道遠遠趕不上采用果木炭烤制

的烤鴨，所以采用傳統(tǒng)工藝的木炭烤鴨爐及烤鴨技術得以繼承發(fā)展。其中的原因有這樣幾點：①以往烤鴨是經(jīng)過明火烤制，但港式烤鴨電烤爐是經(jīng)過精心改良，通過科學的恒溫設計不接觸明火烤制而成。②烤爐內(nèi)的溫度受到嚴格控制，在200度左右，并不是很高，而且爐內(nèi)清澈透亮、無煙，這些都減少了有害物質(zhì)的產(chǎn)生。

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