花雕醉雞是廣東省傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。雞腿剔除腿骨，撒鹽倒少許料酒，涂抹均勻后，腌制半小時；卷一個緊實(shí)的卷，用錫箔紙包裹緊，擰上兩頭，上鍋蒸30分鐘；蒸的時候做汁，當(dāng)歸、枸杞按比例用水煮10分鐘，倒入容器中放入蒸好的雞腿卷，倒200ml紹興酒，浸泡6個小時以上，切片即可開食。紹興酒香濃濃，浸著滑嫩的雞肉中，人和雞都醉了，花雕醉雞卷以黃酒、紹興酒作為基本調(diào)料，不但能去腥、解膩、添香、上色、增鮮，而且還具備了容易消化吸收的特點(diǎn)。因此，醉雞卷成了獨(dú)具風(fēng)味的江浙名菜。
花雕醉雞卷是一道很受歡迎的菜，不但味道獨(dú)特，吃起來也方便，無骨無刺，小卷精致。
注意事項(xiàng)：不要蒸過頭，才能保持雞肉的嫩滑。用冰水快速冷激，讓雞皮有彈性。腌料可以根據(jù)個人口味調(diào)整。（如果是孩子吃，可以只加一點(diǎn)點(diǎn)的花雕酒，做成鹵味就花雕醉雞卷了。
來我們學(xué)校學(xué)技術(shù)，都是由專業(yè)老師手把手教學(xué)，教過之后學(xué)員自己動手操作練習(xí)，老師在旁邊協(xié)助輔導(dǎo)，學(xué)會為止。鄭重承諾：包教包會，技術(shù)免費(fèi)升級。
我們在此提醒學(xué)員不要貪圖便宜，學(xué)習(xí)小吃技術(shù)不僅僅是一張配方那么簡單，而需要通過有經(jīng)驗(yàn)老師細(xì)心指導(dǎo)每一個細(xì)節(jié)才能達(dá)到效果！我們所有項(xiàng)目技術(shù)資料均是經(jīng)過量化后的標(biāo)準(zhǔn)配方。老師手把手教學(xué)，以理論與實(shí)踐相結(jié)合，以學(xué)員親自動手操作為主，包教包會。
一三八三九零八二五六二
請?zhí)顚懥粞曰蚋鶕?jù)意向選擇下列快捷留言
負(fù)責(zé)聲明：以上所展示的信息由會員自行提供，內(nèi)容真實(shí)性，準(zhǔn)確性和合法性由發(fā)布會與負(fù)責(zé)。本網(wǎng)對此不承擔(dān)任何責(zé)任。
友情提醒：為規(guī)避投資風(fēng)險，建議您在投資前務(wù)必多咨詢，多考察，降低投資風(fēng)險。
