長(zhǎng)沙正宗的口味蝦培訓(xùn)
一、口味蝦培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：
長(zhǎng)沙小吃口味蝦是一種具有湖南本土特色的口味小吃，以龍蝦為主料，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色澤紅亮，口味辣并鮮香。口味蝦以其香辣口味流傳于美食家們的好評(píng)之中?，F(xiàn)在在各大夜市可以說(shuō)是獨(dú)占一角。
二、口味蝦培訓(xùn)項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)：
口味蝦是夜市大排檔火爆的必點(diǎn)項(xiàng)目之一，它的口味深受夜市人群的喜愛(ài)，市場(chǎng)廣闊，不愁沒(méi)有生意！
理論學(xué)習(xí)：
1. 開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等；
2. 項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等；
3. 店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解：
1. 專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；
2. 老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧；
3. 原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：
1. 自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)；
2. 自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)；
3. 學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
實(shí)際操作：
1. 培訓(xùn)口味蝦的選料；
2. 口味蝦的清洗及初步加工；
3. 口味蝦等主料及輔料的全部制作；
4. 培訓(xùn)口味蝦的油炸，燉煮技術(shù)。
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